نکات و هشدار های بسیار مهم در مورد کنسرو ها

مشخصات کنسرو فاسد شده همه چیز درمورد کنسرو ها چرا نباید کنسرو بخوریم چرا نباید کنسرو بخوریم مشخصات کنسرو فاسد شده مشخصات کنسرو فاسد شده مشخصات کنسرو فاسد شده چرا نباید کنسرو بخوریم همه چیز درمورد کنسرو ها چرا نباید کنسرو بخوریم چرا نباید کنسرو بخوریم چرا نباید کنسرو بخوریم چرا نباید کنسرو بخوریم چرا نباید کنسرو بخوریم مشخصات کنسرو فاسد شده همه چیز درمورد کنسرو ها مشخصات کنسرو فاسد شده مشخصات کنسرو فاسد شده مشخصات کنسرو فاسد شده چرا نباید کنسرو بخوریم

امروزه بسیاری از افراد به دلیل نداشتن وقت و یا به هر دلیل دیگری از کنسرو های گوناگون استفاده می کنند از کنسرو ماهی و خورش ها گرفته تا کنسرو میوه های مختلف. اما نکته ای که بسیار حائز اهمیت است. سلامت و بهداشت این کنسرو ها است.

در کابینت هر خانه ای می توان یکی، دوتا از آن را پیدا کرد! «کنسرو ماهی» یکی از پرمصرف ترین غذاهای آماده در میان مردم ایران است. اما انگار خط قرمزهای آن هیچ وقت ما را رها نمی کند. چندی پیش خبری مبنی بر استفاده از گوشت دلفین های مرده به جای ماهی تن در این کنسروها و همچنین آلوده بودن کنسروها به جیوه، آرسنیک و هیستامین، دوباره بازار این خوراکی پرفروش را دچار اختلال کرد. اما آیا واقعا چنین خبرهایی حقیقت دارد؟ متخصصان به شما توضیح می دهند.

دلفین های مرده تن ماهی نمی شوند!

خبر نگران کننده استفاده از گوشت دلفین های مرده و فاسد به جای ماهی تن در کنسروها باعث شد بسیاری از افراد دیگر حتی به این کنسروها نگاه هم نیندازند! این خبر مبنی بر این بود که تولیدکنندگان کنسرو ماهی برای ارزان تر تمام شدن روند تولید محصولاتشان از گوشت دلفین های مرده استفاده می کنند. اما کاظم عبدی، مدیرکل دفتر بهداشت و مبارزه با بیماری های آبزیان این خبر را شایعه اعلام کرد و گفت: گوشت دلفین قابلیت تبدیل شدن به کنسرو را ندارد. برای تولید کنسرو ماهی گوشت ماهی تن ۱۲۱ درجه و به مدت یک ساعت حرارت می بیند که بسیاری از سخت پوستان، پستانداران و ماهیان این درجه حرارت را نمی توانند تحمل کنند و گوشتشان باز می شود، اصلا تولید کنسرو ماهی از دلفین از نظر فنی امکان پذیر نیست. دلفین ها حیوانات باهوشی هستند که امکان صید آنها بسیار سخت است زیرا به سرعت و به راحتی از تور صیادان فرار می کنند. تعداد دلفین های مرده و به گل نشسته نیز زیاد نیست. از سوی دیگر گوشت دلفین ها بلافاصله پس از به گل نشستن متلاشی می شود و ارگان های مربوطه نیز از جمله سازمان محیط زیست برای بررسی و انجام آزمایشات این موجودات را جمع آوری می کنند. تنها کشتی های صیادی پرساینر که انگشت شمار هستند، می توانند دلفین صید کنند که البته تعداد دلفین ها آنقدر زیاد نیست که کسی بتواند آنها را صید و در صنایع غذایی استفاده کند. علاوه بر این تمام کارخانه ها تحت نظارت فنی و بهداشتی وزارت بهداشت و موسسه استاندارد محصولات خود را تولید می کنند. بیش از ۱۰۰ کارخانه کنسرو ماهی در کشور وجود دارد که ۷ کارخانه دارای کد EC (کد صادراتی به اتحادیه اروپا و دیگر کشور ها) هستند که در این کارخانه های صادر کننده ناظر ۲۴ ساعته سازمان دامپزشکی از ابتدای خط تولید تا صادرات نظارت می کند.

از جیوه و آرسنیک ماهی ها نترسید

برخی افراد معتقدند کنسروهای ماهی تن دارای آلاینده هایی مانند آرسنیک، هیستامین و جیوه هستند اما دکتر بهروز جنت، معاون غذای سازمان غذا و دارو در این مورد می گوید: نظارت بر کنسروهای ماهی توسط ۲سازمان بزرگ شیلات که بر صید ماهی نظارت دارند و همچنین سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت انجام می شود. کارخانه های تولید کننده کنسرو زیرنظر وزارت بهداشت و با حضور مسئول فنی فعالیت می کنند. همچنین بازرسان معاونت های غذا و داروی دانشگاه های علوم پزشکی بر روند تولید این فرآورده نظارت دارند. ممکن است آلاینده هایی مانند هیستامین در بدن ماهی ها تولید شود اما قبل از اینکه محصولی وارد بازار شود، سطح هیستامین آن کنترل می شود. با این حال اگر ماهی برای مدت طولانی نگهداری شود و شرایط نگهداری اش نامناسب باشد ممکن است در بدنش هیستامین ترشح شود. کنترل سطح عرضه این محصولات به صورت ادواری صورت می پذیرد و بازرسان از محصولات موجود در بازار نمونه برداری کرده و در پروسه آزمایشات سطح آلاینده ها را هم مورد بررسی قرار می دهند. نظارت ادواری در خصوص غذاهای دریایی گسترده تر است زیرا ممکن است به عناصری چون جیوه و آرسنیک آلوده باشند و میزان این آلاینده ها خارج از حد مجاز باشد. تاکنون هم گزارشی درباره تولید کنسرو با گوشت دلفین های مرده نداشته ایم. همکاران سازمان شیلات بر صید حیوانات دریایی نظارت می کنند و روند تولید در کارخانه ها تحت نظر مسئولان فنی انجام می شود. در آزمایشگاه مرجع نیز دستگاه های پی.سی.آر و تست های مولکولی می توانند ژنتیک گونه گوشتی که مورد استفاده قرار گرفته است را مشخص کنند. جدا از این موضوع برخی افراد معتقدند تلاش ماهی تن هنگام صید موجب ترشح سمی می شود که با حرارت هم از بین نمی رود. در این مورد باید بدانید طریقه صید ماهی در ایران بر اساس قواعد و مقررات سازمان شیلات انجام می شود و تعاریف خاص بین المللی دارد بنابراین مشکلی در این خصوص نبوده و ایران در این زمینه با باقی کشورها تفاوتی ندارد.

همه کنسروهای خراب بوی بد نمی دهند

اولین نکته هنگام خرید کنسرو ماهی، بررسی تاریخ تولید و انقضای آن است. هرگز کنسروهای تاریخ گذشته، ضربه خورده، زنگ زده، متورم و آلوده را خریداری نکنید. جالب است بدانید با بو کردن محتویات قوطی کنسرو نمی توان سلامت آن را تضمین کرد. نداشتن بوی نامطبوع حتما دلیل بر سالم بودن کنسرو نیست. معمولا کنسروهایی که مشکل داشته باشند متورم می شوند. با این حال نمی توان صد درصد گفت که این تورم به دلیل رشد میکروب ها ایجاد شده است. گاهی اوقات کنسروهایی که محتویات شان اسیدی است به فلز قوطی کنسرو واکنش نشان می دهند و گازهای به خصوصی تولید می کنند و درنهایت باعث تورم کنسرو می شوند. نگه داشتن قوطی کنسرو در محیط های گرم نیز می تواند باعث تورم آن شود.

کنسرو را در یخچال نگهداری نکنید

لزومی ندارد کنسرو را در جای خیلی خنک مانند یخچال نگهداری کنید. مهم این است که محل نگهداری آن نوسان دمایی نداشته باشد زیرا این نوسان باعث می شود قوطی کنسرو به نقطه شبنم برسد و سطح قوطی را رطوبت بگیرد. این رطوبت باعث زنگ زدگی، سوراخ شدگی و فساد محتویات آن می شود. یخچال هم به این دلیل که در آن به صورت مداوم باز و بسته می شود کنسرو را به نقطه شبنم می رساند و جذب رطوبت در کنسرو می تواند باعث زنگ زدگی و سوراخ شدن آن شود. معمولا بهترین دما برای نگهداری کنسرو بین ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی گراد است.

جوشاندن ۲۰ دقیقه ای یا ۲ دقیقه ای؟

بعد از باز کردن کنسرو آن را درون یک ظرف ریخته و در آن را بگذارید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. اجازه دهید ۲ دقیقه بجوشد تا سم آن کاملا از بین برود. در واقع این سم در دمای ۱۰۰ درجه در عرض یک دقیقه غیرفعال می شود. مراقب باشید هنگام جوشیدن، بخارات آن را استشمام نکنید زیرا اگر در کنسرو ماهی سم وجود داشته باشد بخارات آن هم مسموم کننده است به همین دلیل باید موقع جوشاندن در ظرف را بگذارید تا بخارات سمی نیز غیرفعال شود. علاوه بر این می توانید برای اطمینان بیشتر قوطی کنسرو در بسته را برای ۲۰دقیقه بجوشانید. در واقع ۲۰ دقیقه جوشاندن زمانی لازم است که در قوطی را باز نمی کنید و به صورت دربسته آن را در آب قرار می دهید تا به جوش آید زیرا در قوطی دربسته زمان بیشتری طول می کشد تا محتویات مرکز قوطی به دمای ۱۰۰ درجه برسد و لازم است حتما ۲۰ دقیقه جوشانده شود. گاهی اوقات افراد تمام کنسروهایی که خریداری می کنند را با هم می جوشانند و کنار می گذارند و برای مصارف بعدی دیگر آنها را نمی جوشانند که باید بدانید با نگه داشتن کنسروها ممکن است دوباره در آنها سم تولید شود بنابراین حتما باید موقع مصرف آنها را بجوشانیم.

یک نکته: تاکنون گزارشی درباره تولید کنسرو با گوشت دلفین های مرده نداشته ایم. همکاران سازمان شیلات بر صید حیوانات دریایی نظارت می کنند و روند تولید در کارخانه ها تحت نظر مسئولان فنی انجام می شود.

چرا برخی کنسروهای تن مزه تند فلفلی دارند؟

در مورد کنسرو ماهی تن ۲ مسئله مهم وجود دارد؛ یکی بحث مسمومیت با سم باکتری بوتولیسم و دیگری بحث هیستامین. در بسیاری از موارد افراد بعد از حرارت دادن کنسرو ماهی تن با چشیدن آن متوجه طعم تند فلفلی می شوند. در این صورت باید کنسرو را کنار گذاشت. البته این موضوع فقط درمورد ماهی تن مطرح است زیرا میزان هیستامین آن بالاست. پروتئین گوشت ماهی به خصوص ماهی تن دارای اسید آمینه هیستیدین است. اگر ماهی کهنه باشد یعنی نسبت به کنسرو کردن آن دیر اقدام شده باشد و برای مدتی در کارخانه یا محیط گرمی باقی مانده باشد برخی از میکروب ها، اسید آمینه پروتئین ماهی تن را تبدیل به هیستامین می کنند. هیستامین باعث آلرژی می شود و چون نسبت به حرارت مقاوم است با جوشاندن هم از بین نمی رود. درصورتی که فرد از چنین کنسروی استفاده کند دچار علائم هیستامینی خواهد شد، به عبارت دیگر احساس گرما می کند، صورتش برانگیخته می شود و سرگیجه و سردرد می گیرد. البته این علائم معمولا با مصرف یک داروی آنتی هیستامین برطرف می شود.

نکات و هشدار های بسیار مهم در مورد کنسرو ها

همه چیز درمورد کنسرو ها,چرا نباید کنسرو بخوریم,مشخصات کنسرو فاسد شده

تزئین غذا از لزومات وعده های غذایی است

ظروف غذاخوری همه چیز درمورد تزئین غذا همه چیز درمورد تزئین غذا ظروف غذا ظروف غذاخوری همه چیز درمورد تزئین غذا همه چیز درمورد تزئین غذا نکاتی در مورد ظرف غذا همه چیز درمورد تزئین غذا ظروف غذا همه چیز درمورد تزئین غذا همه چیز درمورد تزئین غذا ظروف غذا نکاتی در مورد ظرف غذا ظروف غذا همه چیز درمورد تزئین غذا نکاتی در مورد ظرف غذا ظروف غذا ظروف غذا ظروف غذاخوری

بسیاری از افراد هستند که غذا را فقط به دلیل رفع گرسنگی می خورند و توجه زیادی به ظاهر غذا و همچنین مواد و ویتامین ها غذا ندارند. اما افرادی نیز هستند که این مسائل برایشان اهمیت دارد. اگر شما نیز از این دسته افراد هستید ، این مطلب را بخوانید.

ملامین، چینی، آرکوپال، پیرکس و بلور. اینها اجزای لاینفک آشپزخانه های امروزی هستند، البته هستند خانم هایی که هنوز هم اصالت چینی را با چیز دیگری عوض نمی کنند یا آنهایی که دوست دارند با چند کاسه و بشقاب سفالی، رنگ و لعاب سنت را به زندگی مدرن امروزی تزریق کنند.

در عوض بعضی هم از خیر هرچه سنت و نوستالژی است به راحتی گذشته اند و با سر به استقبال مدرنیته رفته اند و حتی سر میز غذا هم راحتی را با چیزی عوض نمی کنند و به استقبال یک بار مصرف ها می روند. از هر دسته که هستید، فراموش نکنید جنس و کیفیت ظرفی که در آن غذا می خورید، اگر از طعم و کیفیت غذا مهم تر نباشد، بی اهمیت تر هم نیست، پس این نکات را در انتخاب ظرف غذایتان به خاطر داشته باشید.

ظروف سفالی

قدیمی ترین ظروف سفالی که باستان شناسان موفق به یافتن آنها شده اند، مربوط به هزاره دهم پیش از میلاد در محدوده بین النهرین است. قدیمی ترین ظرف سفال ایرانی نیز مربوط به ۸ هزار سال پیش از میلاد است که در روستای گنج دره در حوالی کرمانشاه یافته شده است. به هر حال ظروف سفالی را می توان قدیمی ترین ظروف غذاخوری نامید، ولی این قدمت باعث فراموشی آنها نشده است و هنوز هم به ۲ شکل سنتی سفال و سرامیک استفاده می شوند. سفالی که لعاب می خورد و مجددا پخته می شود به سرامیک تبدیل می شود و امروزه این ظروف سرامیکی هستند که به عنوان ظروف غذاخوری استفاده می شوند و ظروف سفالی بیشتر جنبه تزئینی دارند، چون سفال اگر لعاب نداشته باشد، چربی و رطوبت را پس می دهد. برای تهیه این ظروف معمولا از خاک کائولن به عنوان ماده اولیه به همراه مقداری کاه و شن به عنوان چسب استفاده می شود. این مواد با آب مخلوط می شوند و ترکیب حاصل به شکل ظرف مورد نظر درمی آید و سپس در کوره ای با حرارت حدود ۸۰۰ درجه به مدت ۸ ساعت عملیات پخت صورت می گیرد. سپس کوره خاموش می شود و ظروف شب تا صبح همانجا می ماند و به آرامی خنک می شود. بعد از این مرحله با کمک اکسیدهای رنگی فلزات آهن و آلومینیوم و مس و سرب، لعاب روی ظرف قرار می گیرد و مجددا عملیات پخت تکرار می شود. ظرفی که به این ترتیب تهیه شده چون در درجه حرارت ۸۰۰ درجه پخته شده، توان تحمل حرارت بالایی دارد به طوری که بعضی از ظروف سرامیک را می توان در ماکروفر یا روی شعله ملایم قرار داد. اما کارشناسان هشدار می دهند در استفاده از ظروف سفالی و سرامیک، باید از استفاده از ظروف آبی رنگ به عنوان ظروف غذاخوری پرهیز کرد، چون این ظروف دارای ترکیبات سربی هستند و احتمال بروز مسمومیت غذایی را افزایش می دهند. از محاسن این ظروف می توان به سبک بودن آنها نسبت به چینی ها و همچنین قیمت کمترشان نسبت به ظروف چینی و کریستال اشاره کرد.

ظروف آلومینیومی

ظروف آلومینیومی سبک هستند و به خوبی گرما را انتقال می دهند. بیشتر از نیمی از ظروف پخت و پز که امروزه به کار برده می شوند، آلومینیومی هستند. بعضی شواهد حاکی از آن است که آلومینیوم در درازمدت باعث بیماری آلزایمر می شود البته این رابطه هنوز کاملا به اثبات نرسیده است. بعضی نظریه ها نیز مطرح است که جوش آوردن آب در کتری های آلومینیومی می تواند باعث بروز بیماری هایی همچون زخم معده، کولیت، خشکی دهان، یبوست و تغییر رنگ زبان شود. افرادی که هرروز از ظروف آلومینیومی پوشش داده نشده برای پخت و پز و نگهداری مواد غذایی استفاده می کنند، تقریبا ۵/۳ میلی گرم آلومینیوم در روز وارد بدن خود می کنند. هر چه غذا بیشتر در این ظروف پخته یا نگهداری شود، مقدار آلومینیوم وارد شده به آن بیشتر می شود. البته سازمان بهداشت جهانی تخمین زده است که بزرگسالان می توانند بیشتر از ۵۰ میلیگرم آلومینیوم را در روز بدون هیچ ضرری دریافت کنند، زیرا بسیاری از داروهای معمول حاوی آلومینیوم هستند، مثلا یک عدد قرص آنتی اسید حاوی ۵۰ میلی گرم و یک قرص آسپیرین حاوی ۲۰ ۱۰ میلی گرم آلومینیوم است. سبزیجات برگی شکل و غذاهای اسیدی یا نمکی همچون گوجه فرنگی، مرکبات و ریواس اگر در ظروف آلومینیومی قرار داده شوند، بیشترین آلومینیوم را به خود جذب می کنند و باعث می شوند آلومینیوم به مقدار زیاد وارد غذا شود. همچنین باعث می شوند روی این ظروف حالت سوراخ سوراخ بگیرد، بنابراین پختن این مواد در ظروف آلومینیومی توصیه نمی شود. برای جلوگیری از وارد شدن آلومینیوم به غذا، از نگهداری مواد غذایی در ظروف آلومینیومی پوشش داده نشده باید اجتناب کرد. در بعضی مناطق، آب حاوی مواد معدنی و قلیا بوده که ممکن است روی سطح ظروف آلومینیومی رسوب کند. پختن غذاهای اسیدی، نمکی یا قلیایی در ظروف آلومینیومی می تواند باعث سیاه شدن این ظروف شود، البته تغییر رنگ و لکه دار شدن این ظروف روی کیفیت پخت غذا تاثیری ندارد. برای برطرف کردن رنگ یا لکه، غوطه ور کردن ظرف در محلول آب و آب لیمو یا سرکه مفید است. دکترمحمد امین محمدی فر، کارشناس تغذیه معتقد است: استفاده از ظروف آلومینیومی باعث ورود مقادیر زیادی آلومینیوم در هر وعده غذایی می شود و افزایش نامطلوب میزان آلومینیوم در رژیم غذایی باعث بروز اختلال در سیستم عصبی، کم خونی، افزایش خطر ابتلابه آلزایمر، اختلال در متابولیسم استخوان، مسمومیت کلیه، کبد و التهاب مفاصل می شود.

ظروف مسی

مس گرما را به خوبی هدایت می کند و با آن به راحتی می توان دمای پخت و پز را کنترل کرد. تنها با دادن حرارت کم تا متوسط می توان بهترین نتیجه را از آن گرفت. ظروف برنجی هم از مس و روی ساخته شده اند که کمتر به کار می روند.

مقادیر اندک مس برای سلامتی مفید است، ولی مقادیر زیاد آن می تواند مسمومیت زا باشد. مس با غذاهای اسیدی واکنش می دهد و به این خاطر ظروف مسی را معمولا با لایه ای از یک فلز دیگرمثل قلع یا استیل یا نیکل می پوشانند تا از ورود مس به غذا جلوگیری شود. این لایه در هنگام پخت و پز به مقدار کم در غذا حل می شود، به خصوص اگر غذاهای اسیدی برای مدت طولانی در این ظروف پخته یا نگهداری شوند. لذا از پختن غذاهای اسیدی در ظروف مسی پوشش داده نشده باید اجتناب کرد. همچنین با خراشیدن یا ساییدن این ظروف در هنگام شست وشو، لایه پوششی محافظ از بین می رود. از خراشیدن این ظروف باید خودداری نمود و در ظروفی که لایه پوششی آنها از بین رفته نباید پخت و پز کرد. سازمان غذا و دارو (FDA) در مورد مصرف ظروف مسی بدون پوشش هشدار داده است، زیرا این فلز هنگامی که در مقادیر زیاد وارد غذا می شود باعث تهوع، استفراغ و اسهال می شود.

تزئین غذا از لزومات وعده های غذایی است

ظروف غذا,نکاتی در مورد ظرف غذا,همه چیز درمورد تزئین غذا,ظروف غذاخوری

شیر حیات زندگی را از یاد نبرید

فواید شیر خشک فواید شیر سویا فواید شیر مادر فواید شیر خشک فواید شیر خشک فواید شیر موز فواید شیر موز غنی ترین منابع کلسیم فواید شیر شتر فواید شیر مادر غنی ترین منابع کلسیم فواید شیر فواید شیر مادر رژیم غذایی روزانه کودکان فواید شیر کاکائو فواید شیر مادر فواید شیر خشک غنی ترین منابع کلسیم

نوشیدن شیر در مرحله بچگی سبب بهبود توانایی ورزشی و زیاد شدن تعادل در مرحله بزرگسالی می شود. عادت دادن بچه ها به نوشیدن شیر، مزایای ماندگاری شامل بهبود توانایی جسمی وکنترل تعادل در مرحله میانسالی و پیری دارد.

مطالعات جدید نشان می دهند که افزودن 1 لیوان شیر به رژیم غذایی روزانه کودکان موجب 5 درصد افزایش در سرعت راه رفتن و 25 درصد کاهش در خطر عدم حفظ تعادل در دوران بزرگسالی می شود. این یافته به ویژه در افراد بالای 65 سال اهمیت زیادی دارد، زیرا جمعیت این گروه سنی تا سال 2030 به بیش از دو برابر می رسد.محققان انگلیسی در مطالعه ای که انجام دادند، عادت های تغذیه ای دوران کودکی بیش از 1500 مرد 62 تا 86 ساله را مورد بررسی قرار دادند. آنها تاثیر رژیم غذایی به ویژه مصرف شیر، پروتئین، کلسیم و چربی در دوران کودکی را بر توانایی جسمی و قدرت تحرک آنها از جمله  توانایی پیاده روی، دراز و نشست و آزمون های تعادل در زمان فعلی مطالعه نمودند. نتایج نشان داد که دریافت کلسیم، پروتئین و شیر در دوران کودکی موجب بهبود قابل توجه در توانایی جسمی و حرکتی در دوران بزرگسالی می شود. همچنین مشخص شد که عادات غذایی خوب در دوران کودکی مانند نوشیدن شیر و خوردن صبحانه در دوران بزرگسالی نیز ادامه می یابند. نوشیدن شیر به ویژه در وعده صبحانه موجب تامین مواد مغذی حیاتی در طول روز می شود.

شیر یکی از غنی ترین منابع کلسیم بوده و هر لیوان آن حاوی 8 گرم پروتئین با کیفیت بالا می باشد. بر اساس راهنمای رژیم غذایی تدوین شده در سال 2010 توصیه می شود که کودکان 2 تا 3 سال روزانه 2 لیوان، کودکان 4 تا 8 سال 2.5 لیوان و نوجوانان و بزرگسالان روزانه 3 لیوان شیر بنوشند.

www.seemorgh.com/health

شیر حیات زندگی را از یاد نبرید

فواید شیر,مواد مغذی با شیر,فواید شیر شتر,فواید شیر موز,فواید شیر مادر,فواید شیر کاکائو,فواید شیر سویا,فواید شیر خشک

آموزش نشستن و بلند شدن بر صندلی با استفاده از واکر نشستن بر روی صندلی با واکر

نشستن برروی تخت با واکر نشستن برروی تخت با واکر نشستن برروی تخت با واکر نشستن بر روی صندلی با واکر نشستن برروی تخت با واکر نکاتی درباره استفاده از واکر نشستن بر روی صندلی با واکر نشستن برروی تخت با واکر نشستن برروی تخت با واکر نکاتی درباره استفاده از واکر نشستن برروی تخت با واکر نکاتی درباره استفاده از واکر نکاتی درباره استفاده از واکر نکاتی درباره استفاده از واکر نشستن برروی تخت با واکر نشستن بر روی صندلی با واکر نشستن بر روی صندلی با واکر نکاتی درباره استفاده از واکر نکاتی درباره استفاده از واکر نشستن بر روی صندلی با واکر

یکی از اصول  مهم و اساسی در استفاده از واکر آموزش بلند شدن و نشستن بر روی صندلی است. در زیر این شیوه ها را بیان می کنیم .توجه داشته باشید که در ادامه مطالب مقصود از پای بیمار همان پایی است که ضعیف تر است، درد دارد، آصدمه  دیده و یا تحت عمل جراحی قرار گرفته است

نشستن بر روی صندلی

وقتی با کمک واکر ایستاده اید و میخواهید بر روی صندلی بنشینید مراحل زیر را انجام دهید. سعی کنید از صندلی استفاده کنید که در هر دو طرف آن دسته داشته باشد

• پشت خود را به صندلی کنید تا آنجا که لبه نشیمن پشت ساق های شما را لمس کند

• مطمئن شوید که هر چهار پایه واکر بر روی زمین قرار دارند

• پای مشکل دار را کمی به جلو ببرید

• یک دست خود را از روی دسته واکر برداشته به عقب ببرید و دسته صندلی را بگیرید. میتوانید هر دو دست خود را از روی دسته های واکر برداشته و دسته های صندلی را بگیرید

• به آهستگی بر روی نشیمن صندلی بنشینید. زانوی طرف سالم را خم کرده و به کمک پای سالم و با فشار دادن آن به زمین کم کم نشیمن خود را به قسمت عقب تر صندلی جابجا کنید. در این حال همواره سعی کنید پای طرف مبتلا جلوتر از پای سالم باشد و این پا را تا حد امکات مستقیم نگه دارید

این مراحل را میتوانید برای نشستن بر روی توالت فرنگی و یا نشستن بر روی تخت هم انجام دهید

بلند شدن از روی صندلی

وقتی روی صندلی نشسته اید و میخواهید بایستید و با واکر راه بروید مراحل زیر را انجام دهید. دقت داشته باشید صندلی شما در هر دو طرف خود دسته داشته باشد

• واکر را در جلوی خود طوری قرار دهید که طرف باز آن در مقابل شما باشد. واکر را آنقدر نزدیک کنید تا جلوی پایه های صندلی قرار گیرد

• مطمئن شوید هر چهار پایه واکر بر روی زمین قرار دارند

• پای سالم خود را کمی عقب تر از پای بیمار بر روی زمین قرار دهید

• کمی به جلو خم شده، یک دست را بر روی دسته صندلی و دست دیگر را بر روی دسته واکر قرار دهید (در این حالت میتوانید هر دو دست خود را با هم بلند کرده و دسته های واکر را بگیرید). بر روی هر دو دست خود به سمت پایین فشار وارد کنید. پای سالم خود را محکم بر روی زمین فشار دهید و بلند شوید
• 

به نکات زیر دقت کنید

• دقت کنید که دسته واکر و صندلی را به سمت بیرون فشار ندهید وگرنه در حین بلند شدن از صندلی ممکن است یکی از آنها یا هر دو آنها واژگون شوند

• دقت کنید دسته واکر را به سمت خود نکشید چون در این صورت واکر از حالت پایدار بر روی چهار پایه خارج شده و دو پایه آن از روی زمین بلند میشوند

• باید دسته صندلی درست بالای پایه های آن و یا در سمت داخلی تر از پایه های آن باشد وگرنه در حین بلند شدن، صندلی واژگون میشود. اگر چنین صندلی در اختیار ندارید میتوانید برای بلند شدن با هر دو دست هر دو دسته واکر را گرفته و بلند شوید

آموزش نشستن و بلند شدن بر صندلی با استفاده از واکر

نشستن بر روی صندلی با واکر,نکاتی درباره استفاده از واکر,نشستن برروی تخت با واکر

چه روغنی برای چه غذایی خوب است ؟

روغن پخت و پز ذرت بهترین روغن برای پخت و پز بهترین نوع روغن خوراکی بهترین نوع روغن زیتون بهترین نوع روغن خوراکی روغن پخت و پز ذرت بهترین روغن پخت و پز بهترین نوع روغن زیتون بهترین نوع روغن موتور بهترین نوع روغن خوراکی بهترین نوع روغن خوراکی بهترین نوع روغن مایع روغن زیتون در پخت و پز بهترین روغن برای پخت و پز روغن پخت و پز بهترین نوع روغن زیتون همه چیز درمورد دوغن ها روغن پخت و پز بهترین نوع روغن ماساژ روغن زیتون پخت و پز

یکی از مواد غذایی که در اکثر غذاهایمان استفاده می کنیم روغن است. غذاهای ایران بیشتر از غذا های دیگر کشور های دنیا حاوی روغن و چربی است. اما باید توجه داشته باشید که برای کاهش وزن و انتخاب رژیم غذایی باید استفاده از روغن را کم کنید.

وقتی تصمیم به کاهش وزن و لاغری می گیریم، اولین ماده?ای که در برنامه غذایی مان محدود می شود، روغن است…

این اقدام تا حدی درست است زیرا هر واحد روغن (که معادل یک قاشق مرباخوری است)، تقریبا ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد و می تواند به راحتی باعث اضافه وزن شود اما روغن ها انواع بسیار و خواص ویژه ای دارند و هر کدام را به روشی خاص می توان مصرف کرد؛ مثلا روغن زیتون را که روغنی مفید محسوب می شود، می توان روی سالاد ریخت یا موادغذایی را به مدت کوتاه در آن تفت داد و برای سرخ کردن مناسب نیست ولی روغن آفتابگردان برای طبخ و حتی سرخ کردن موادغذایی مطلوب است. شاید این سوال برای شما هم مطرح باشد که چه روغنی برای چه روش پختی مناسب است؟ در «پوستر سلامت» این هفته به این سوال، پاسخ می دهیم.

روغن کانولا

این روغن به دلیل نقطه دود بالا، برای طبخ های طولانی و حتی سرخ و گریل کردن مواد غذایی مناسب است. روغن کانولا مملو از اسید چرب آلفالینولنیک اسید و از روغن هایی است که مقدار قابل ملاحظه ای امگا۳ دارد و مصرفش به حفظ سلامت قلب کمک می کند، به همین دلیل در طبخ های طولانی مدت بهتر است که از این روغن استفاده شود. مثلا اگر می خواهید مقداری سیب زمینی سرخ یا املتی درست کنید که از تفت دادن چند سبزی درست می شود، از این روغن استفاده کنید.

روغن سویا

روغن سویا از لوبیای سویا به دست می آید و منبع امگا۶ است. از آنجا که برای حفظ سلامت بدن، امگا۳ و امگا۶ لازم است، چه بهتر که این روغن نیز در سبد غذایی تان گنجانده شود. بهتر است روغن سویا را برای تهیه سس پاستا، تهیه مایونز و حتی نان و شیرینی های خشک خانگی به کار برید تا از خواص آن برخوردار شوید.

روغن زیتون

روغن زیتون نوع (Extra Virgin)، از بهترین روغن هایی است که می توان آن را در رژیم غذایی روزانه گنجاند. این روغن به دلیل خاصیت هایی مثل پایین آورنده کلسترول بد و حفظ سطح کلسترول خوب، برای سلامت بدن مفید است و توصیه می شود از آن به عنوان سس روی سالاد سبزیجات، در طبخ های کوتاه (۱ تا ۲ دقیقه ای) و حتی روی مواد غذایی در حال کباب شدن، استفاده کنید. می توان از این روغن برای نیمرو کردن تخم مرغ که بیش از یک دقیقه طول نمی کشد کباب کردن فیله ماهی و حتی مرغ که سریع پخته می شوند، استفاده کرد.

روغن های مخصوص سرخ کردن

این روغن ها به دلیل ساختار ویژه ای که دارند، برای سرخ کردن طولانی مدت موادغذایی مناسب هستند بنابراین مثلا اگر می خواهید حجم زیادی بادمجان سرخ کنید یا می خواهید غذایی بپزید که روغن در آن به مدت طولانی حرارت خواهد دید، بهتر است این روغن را انتخاب کنید.

روغن مخصوص سرخ کردن انواع بسیاری دارد؛ از آفتابگردان، ذرت، سویا و حتی کانولا روغن هایی تولید می شوند که مخصوص سرخ کردن هستند. هنگام خرید دقت کنید عبارت مخصوص سرخ کردن، روی بسته بندی درج شده باشد و میزان اسید چرب ترانس روغن نیز معادل صفر باشد.

۴ قانون طلایی

۱. هرگز از کره برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده نکنید زیرا نقطه دود پایینی دارد و سریع می سوزد. فقط می توان کره را آب و برای طعم دادن با موادغذایی دلخواه مخلوط کرد. مثلا به پوره سیب زمینی کره اضافه کنید یا روی کدوحلوایی ای که از قبل پخته اید، کمی کره آب شده بریزید تا باعث خوش طعم تر شدن غذایتان شود.

۲. روغن مناسب برای ته قابلمه برنج، روغن های مخصوص سرخ کردن هستند زیرا زمان طولانی ای روی حرارت می مانند اما می توانید روی برنج، حتی روغن زیتون هم بریزید البته آن را در انتهای پخت به غذا اضافه کنید.

۳. برای سرخ کردن انواع غذاهای سوخاری، انواع ناگت یا حتی همبرگر، هم بهتر است از روغن های مخصوص سرخ کردن استفاده کنید زیرا برای این کار باید بگذارید روغن خوب داغ شود بنابراین باید از روغن هایی استفاده کنید که دیرتر دود می کنند. فقط روغن هایی که عبارت مخصوص سرخ کردن روی بسته بندی شان درج شده است، چنین ویژگی ای دارند.

۴. روی بسته بندی روغن ها عبارت هایی مانند مخصوص استفاده برای سالاد، مخصوص استفاده در طبخ غذا و مخصوص سرخ کردن، درج شده است. اگر عبارت مناسب برای سالاد، روی آن وجود داشت، یعنی می توانید از آن برای تهیه غذا بدون حرارت استفاده کنید مثلا برای تهیه سس مایونز یا سالاد الویه. وقتی عبارت مناسب برای طبخ در غذا روی بسته بندی درج می شود، یعنی می توانید در پخت غذا یا سرخ کردن موادغذایی به مدت بسیار کوتاه (۱ تا ۲ دقیقه ای) که در اصطلاح عامیانه به تفت دادن معروف است، از آن استفاده کنید و اگر عبارت مخصوص سرخ کردن روی آن دیده می شد، یعنی این روغن برای سرخ کردن هر ماده غذایی ای مناسب است. با توجه به این نکته ها، حداقل لازم است که ۲ تا ۳ روغن مختلف در آشپزخانه تان داشته باشید.

چه روغنی برای چه غذایی خوب است ؟

بهترین روغن برای پخت و پز