نگاهی دیگر به مضرات غذاهای آماده

میزان قند فست فود ها عوارض خوردن فست فود روغن های مضر را بشناسید عوارض خوردن فست فود مضرات خوردن فست فود مضرات مصرف فست فود عوارض خوردن فست فود مضرات مصرف فست فود مضرات مصرف فست فود مضرات مصرف فست فود روغن های مضر را بشناسید فاکتور های یک غذای مناسب میزان قند فست فود ها عوارض خوردن فست فود روغن های مضر را بشناسید مضرات مصرف فست فود مضرات خوردن فست فود میزان قند فست فود ها روغن های مضر را بشناسید مضرات مصرف فست فود

یکی از مسائلی که امروزه باعث بروز اختلالات و بیماری های گوناگون ، حتی سرطان ها شده است. تغییر سبک و نوع زندگی است. بسیاری از افراد به دلایلی مانند داشتن مشغله کاری ، وقت برای تهیه غذا در خانه ندارند. به همین علت به خوردن غذا های فست فود روی می آورند.

غذاهای آماده، فست فودها و انواع «هله هوله ها» خوراکی هایی است که سرشار از کالری، نمک و چربی انباشته بوده و از نظر تغذیه ای در سطح پایینی قرار دارند. غذاهایی که چند سالی است مصرفش رواج یافته و بسیاری از ما بنا به مشغله تحصیل و کاری ناچار به انتخاب آنها در وعده ناهار یا شام می شویم. در چند دهه اخیر، استفاده از انواع غذاهای ساندویچی، چیپس، پفک و… آنچنان افزایش یافته که از دلایل عمده چاقی به شمار می روند.

در کنار ماشینی شدن بیش از پیش زندگی و استفاده بیش از حد از خودرو، بی تحرکی یا ورزش مناسب و بی توجهی به این مسائل، اکنون بسیاری از هموطنان مان با انواع بیماری های قلبی ـ عروقی، دیابت و پرفشاری خون دست و پنجه نرم می کنند که موجب کاهش کیفیت زندگی این افراد شده است. به نظر می رسد که تنها راه مقابله با چنین مشکلاتی آموزش عمومی و ترغیب افراد به استفاده غذاهای سالم و مصرف بیشتر میوه و سبزیجات تازه است.

چاقی

مصرف غذاهای آماده و ناسالم، نقشی کلیدی در ابتلای مردم به اضافه وزن و چاقی دارد. واقعیت تلخ این است که با وجود شرایط فعلی، شاهد آن خواهیم بود تا سال ۲۰۵۰ میزان مبتلایان به چاقی بشدت افزایش یابد. متاسفانه امروزه والدین هزینه هنگفتی بابت تامین غذای بچه ها در مدرسه و دانشگاه متقبل می شوند، غافل از این که براساس نتایج تحقیقات صورت گرفته، لزوما هزینه بالا به معنی مصرف غذاهای سالم نیست.

از سوی دیگر، بچه هایی که به طور مرتب از غذاهای آماده استفاده می کنند، به اندازه چشمگیری کربوهیدرات، چربی، نمک و شکر افزوده را در بدن خود انباشته می کنند و با توجه به نبود فیبرهای مفید غذایی، شرایط برای چاقی آنها افزایش می یابد. به این معادله باید کم تحرکی را نیز بیفزایید که با گسترش بازی های رایانه ای و سرگرم شدن به رایانه و تلویزیون، بچه ها را عملا از تعاملات اجتماعی، تحرک و تناسب اندا م دور کرده است. موضوعی که می تواند در سال های آینده، برای آنها دردسر آفرین باشد و مهم ترین علائم آن شیوع بیماری های قلبی در سنین پایین است.

جالب است بدانید مصرف تنها ۱۸۷ کالری اضافی در روز می تواند در پایان سال به سه کیلو گرم اضافه وزن بینجامد. مصرف غذاهای آماده نه تنها کالری انباشته را به بدن وارد می کند و شما را در معرض چاقی قرار می دهد، بلکه با احساس سیری کاذب سیکل غذایی تان را دچار اختلال می کند. شایان ذکر است که چاقی باعث بیماری هایی مثل انواع بیماری های قلبی ـ عروقی، دیابت و پرفشاری خون می شود.

مرض قند (دیابت)

پس از مصرف غذاهای حاوی شکر افزوده نظیر نوشابه های گازدار، نان سفید یا آبمیوه های صنعتی ـ سطح قند خون بشدت افزایش می یابد که بدن برای کنترل این وضع ناچار به ترشح انسولین و جذب قند می شود. خوردن پیوسته غذاهای ناسالم در طول روز موجب بالا ماندن دائمی سطح انسولین خون می شود که با ادامه این وضع، سلول ها هورمون حیاتی انسولین را نادیده گرفته و با وقوع «مقاومت در برابر انسولین»، فرد به بیماری دیابت مبتلا می شود. یکی از اثرات جانبی چاقی، بروز دیابت نوع دو است؛ بیماری که در سه دهه گذشته بشدت افزایش پیدا کرده و حتی در نوجوانان نیز شایع شده است.

افسردگی

افسردگی از دیگر عوارض جانبی مصرف غذاهای ناسالم است که پدیده ای شایع در بین نوجوانان ساکن کشورهای صنعتی است. کارشناسان امر معتقدند که تغییر هورمونی در سن بلوغ، نوجوانان را بیش از گذشته مستعد تغییرات رفتاری و نوسانات خلق و خو می کند و تغذیه سالم، نقش سازنده ای در تنظیم سطح هورمون های بدن دارد. به همین دلیل توصیه می شود این دسته افراد از مصرف غذاهای حاوی چربی های ترانس، چربی های اشباع و غذاهای صنعتی ـ نظیر انواع کنسرو، سوسیس و کالباس ها ـ دوری کنند. این غذاها در ۵۸ درصد موارد، نقش موثری در افزایش خطر افسردگی داشته اند.

فقر مواد مغذی

غذاهای صنعتی باوجود ظاهر پرزرق و برق و انواع تائیدیه های رنگارنگ، خالی از هرگونه ویتامین، مواد معدنی و فیبرهای غذایی است. تحقیقات نشان می دهد کودکانی که به طور فزاینده ای از غذاهای ناسالم استفاده می کنند با مساله ای جدی به نام سوء تغذیه و نبود مواد مغذی مورد نیاز برای رشد مواجه می شوند که نتیجه ای جز کمبود یا تخلیه انرژی، نوسانات خلق و خو، کج خلقی و پرخاشجویی، اختلالات خواب و ضعف تحصیلی را در پی ندارد.

نمک طعام، سم دوست داشتنی

شور خواری یکی از معضلات جدی در جامعه امروز است. در حالی که متوسط مصرف جهانی نمک تنها ۵ گرم است، ایرانیان روزانه بیش از ۱۰ تا ۱۲ گرم نمک مصرف می کنند. نمک افزوده، خصوصیت مشترک بسیاری از غذاهای ناسالم است که خود از عوامل موثر در بروز پرفشاری خون، ضربان قلب، بیماری های کبد و کلیه است. به دلیل همین مصرف بالای نمک، بیماری هایی از این دست در ایران شایع تر است.

نگاهی دیگر به مضرات غذاهای آماده

مضرات خوردن فست فود,مضرات مصرف فست فود

بررسی یکی از رژیم های از بین برنده سموم

درمان بیماری ها با طب سنتی درمان بیماری ها با طب سنتی تاثیرات افزودنی ها بر بدن درمان بیماری ها با طب سنتی تاثیرات افزودنی ها بر بدن درمان بیماری ها با طب سنتی درمان بیماری ها با طب سنتی تاثیرات افزودنی ها بر بدن درمان بیماری ها با طب سنتی درمان بیماری ها با طب سنتی درمان بیماری ها با طب سنتی درمان بیماری ها با طب سنتی درمان بیماری ها با طب سنتی تاثیرات افزودنی ها بر بدن درمان بیماری ها با طب سنتی

امروزه غذا های مصرفی ما از حالت طبیعی خود خارج شده اند. این موضوع باعث شده که از مواد غذایی و افزودنی هایی استفاده کنیم که در مدت زمان طولانی برای بدن خطر آفرین می باشند. یکی از روش ها برای خارج کردن این سموم استفاده از رژیم غذایی است.

«رژیم سم زدا» اصطلاحی است که امروزه در سایت ها و کتاب های مختلف زیاد به چشم می خورد و بسیارند افرادی که هر چند وقت یک بار به این نوع رژیم ها رو می آورند تا سموم از بدنشان دفع شود….

شما چقدر به این نوع رژیم ها اعتقاد دارید؟ فکر می کنید واقعا موثرند؟ دکتر احمد ساعدی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، به این پرسش ها پاسخ می دهد.

آیا واقعا رژیمی با عنوان سم زدا وجود دارد؟

واقعیت این است که در علم تغذیه، رژیمی به نام رژیم سم زدا وجود ندارد و اصولا غذایی نیست که خوردن آن باعث دفع سموم از بدن شود. این یک اصطلاح عمومی است و افرادی که با علم پزشکی آشنا نیستند، ممکن است به آن اعتقاد داشته باشند اما افرادی که با فیزیولوژی بدن انسان آشنا هستند، می دانند که سموم در بدن تجمع پیدا نمی کند و نیازی نیست که رژیمی برای سم زدایی بگیریم.

پس چرا برخی افراد رژیم هایی با این اسم تجویز می کنند و افرادی هم واقعا اعتقاد دارند که این رژیم ها موثر است و باعث حفظ سلامتشان می شود؟

چون این رژیم ها غنی از میوه ها، آبمیوه ها، سبزی ها و فراورده های آنها هستند. در واقع، میوه ها و سبزی ها باعث ایجاد سلامت افراد می شود اما تاثیرشان به این علت نیست که باعث خروج سم از بدن می شود بلکه به دلیل فیبر بالا و ترکیب هایی است که دارند و البته تاثیرهایی است که می گذارند و نهایتا می توانند سمیت برخی مواد در بدن را کم کنند.

مگرمیوه ها چه ترکیب هایی دارند که از سمیت برخی مواد می کاهد؟

حتما شنیده اید که می گویند آب انار، آب هویج، آب گوجه فرنگی، آب آلبالو و آب لیمو، سم زدا هستند. درواقع، این مواد حاوی ترکیب های آنتی اکسیدانی هستند که جلوی استرس اکسیداتیو را می گیرد و آنها را غیرفعال می کند. امروزه به دنبال پیروی از رژیم های غربی و امروزی میزان رادیکال های آزاد در بدن ما افزایش یافته و در طولانی مدت تجمع این مواد در بدن خطر ابتلا به ناراحتی های قلبی – عروقی و سرطان و سایر بیماری های التهابی مثل ام اس را افزایش می دهد. اگر این گونه به موضوع نگاه کنیم که در بدن ما یک سری رادیکال آزاد وجود دارد و با مصرف مواد آنتی اکسیدانی این مواد غیرفعال می شوند، می توانیم بگوییم که بله، میوه ها و سبزیجات سم زدا هستند وگرنه ما چیزی به اسم رژیم سم زدا نداریم.

پس اینکه می گویند سموم در کبد تجمع پیدا می کند و با رژیم های خاص، کبد شسته می شود، باوری اشتباه است؟

بله. اکثرا افرادی که ادعا می کنند رژیم غذایی سم زدا دارند درواقع رژیمی پرفیبر حاوی میوه و سبزی مصرف می کنند. نه در کبد و نه در هیچ عضو دیگری از بدن، سموم تجمع پیدا نمی کند. در واقع وقتی فردی دچار اضافه وزن می شود و چربی در بدنش تجمع می یابد، کبدش چرب می شود. در این شرایط آنزیم های کبدی افزایش یافته و بار کبدی بیشتر می شود. در طولانی مدت کار بیشتر به کبد صدمه می رساند و عوارضی در پی دارد. رژیم های پرفیبر در طولانی مدت باعث کاهش وزن و کاهش چربی خون و در نهایت باعث رفع مشکل کبد چرب می شود.

استرس اکسیداتیو که قبل تر به آن اشاره کردید، چیست و چطور بدن را با مشکل روبرو می کند؟

عمده سمومی که امروزه در بدن تمام ما افزایش یافته، رادیکال های آزاد یا استرس اکسیداتیو است. رادیکال های آزاد یکسری مولکول های اکسیژن جفت نشده اند که به طور طبیعی هم در بدن ساخته می شود هم از محیط بیرون می تواند وارد بدن شود. مثلا برای مقابله با باکتری ها و میکروب ها، گلبول های سفید در ساختار خود، رادیکال آزاد تولید می کنند و آن را به سمت باکتری و ویروس می فرستند تا آنها را از بین ببرند. از سوی دیگر با صرف انرژی، رادیکال آزاد در بدن ساخته می شود. حتی دکل های برق فشار قوی نیز از اکسیژن اطراف خود رادیکال آزاد می سازند و زندگی زیر این دکل ها، باعث استنشاق آنها شده و میزان رادیکال آزاد در بدن را بالا می برد. استفاده از مواد شوینده، سفیدکننده و استنشاق گازهای کلری یا مصرف موادغذایی حاوی نگهدارنده هم باعث افزایش رادیکال های آزاد در بدن می شود.

آیا تمام آنتی اکسیدان ها اثر استرس اکسیداتیو را کم می کنند؟

بله. چند وقت پیش تحقیقی روی کارگران پمپ بنزین شهر تهران انجام دادم. در بدن این افراد میزان تجمع سرب به نسبت بالا بود. به عنوان مکمل برای این افراد ویتامین C تجویز کردم. نتایج نشان داد ویتامین C به کم شدن سرب خون و افزایش سرب در ادرار کمک می کند. مطالعات دیگر نشان داده اند آنتی اکسیدان های مشابه ویتامین C مثل ویتامین E، سلنیوم، کاروتنوییدها، فلاونوییدها و… می توانند باعث کاهش میزان فلزات سنگین دیگر مانند کادمیوم و جیوه شوند. البته آنزیم های بدن ما نیز همین خاصیت را دارند.

در رژیم های سم زدا توصیه می شود یک نوع میوه یا سبزی خاص برای مدت چند روز مصرف شود.این نوع رژیم ها می توانند عارضه دار باشند؟

بله. به هر حال رژیمی که متنوع و متعادل نباشد، مسبب بروز کمبودهایی در بدن خواهد شد. رژیم های غذایی سالم، سرشار از میوه و سبزی و محدود از نظر غذاهای حیوانی و چربی های اشباع هستند اما رژیم هایی که یک یا چند گروه غذایی حذف شده باشد، می تواند زمینه کمبودهای مختلف را برای بدن فراهم آورد. رژیم هایی مثل کرفس درمانی که این روزها باب شده اصلا توصیه نمی شود. آب کرفس حاوی مواد گواتروژن است. عمده خانم ها در ایران کم کاری تیرویید دارند و مصرف آب کرفس برای طولانی مدت نه تنها باعث کاهش وزن آنچنانی نمی شود بلکه باعث کم کارشدن تیرویید خواهد شد که این امر خود چاقی تدریجی را به همراه دارد.

آیا در دوره های خاصی از زندگی لازم است رژیم پر فیبر داشته باشیم؟ مثلا گرفتن این نوع از رژیم ها قبل از بارداری لازم است؟

در تمام دوره ها باید رژیمی متعادل را رعایت کرد. خانم ها، قبل از بارداری باید اضافه وزن خود را از بین ببرند و اگر کمبود موادغذایی مثل کلسیم، آهن و برخی ویتامین ها و مینرال ها را دارند باید درصدد جبرانشان برآیند اما اگر خانمی مشکلی از لحاظ تغذیه ندارد نیازی نیست قبل از بارداری رژیمی خاص بگیرد.

بررسی یکی از رژیم های از بین برنده سموم

با فواید و ارزش غذایی طالبی آشنا شوید فواید طالبی

فواید تغذیه ای طالبی همه چیز درمورد خواص طالبی چرا باید طالبی بخوریم همه چیز درمورد خواص طالبی همه چیز درمورد خواص طالبی چرا باید طالبی بخوریم فواید طالبی فواید طالبی همه چیز درمورد خواص طالبی فواید تغذیه ای طالبی چرا باید طالبی بخوریم چرا باید طالبی بخوریم چرا باید طالبی بخوریم چرا باید طالبی بخوریم فواید طالبی فواید طالبی فواید طالبی فواید طالبی فواید تغذیه ای طالبی فواید تغذیه ای طالبی

قصد داریم در این مطلب در مورد یکی از میوه هایی که بسیاری از شما علاقه مند به آن هستید صحبت کنیم. طالبی طرفداران بسیاری در سراسر دنیا دارد. این میوه بیشتر مخصوص تابستان است و اب طالبی می تواند گرمای شدید تابستان را برای ما قابل تحمل کند.

طالبی یکی از پرطرفدارترین میوه های فصل تابستان حتی در آن سوی دنیاست و به خاطر عطر و طعم دلپذیرش بسیار محبوب است. طالبی متعلق به خانواده خیار و کدو است. گرمک و طالبی، شبیه خربزه هستند و از جهت غذا و پزشکی شباهت زیادی به خربزه دارند با این تفاوت که پیش از خربزه می رسند و لطیف تر هستند و هضم آنها آسان تر است. طالبی و گرمک از میوه های پرآب فصل تابستان است. طالبی شیرین و خوشبوتر از گرمک است. قسمت های مورد استفاده طالبی و گرمک عبارتند از میوه و تخم میوه.

فواید تغذیه ای طالبی

طالبی یکی از بهترین منابع ویتامین A است و مملو از بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامینA می شود. در یک فنجان آب طالبی فقط ۵۶ کالری انرژی وجود دارد ولی ۱۲۹ درصد نیاز روزانه ما به ویتامینA را تامین می کند که تاثیر آن در بهبود بینایی و پوست بدن بر همه واضح است. طالبی یکی از غنی ترین میوه های حاوی ویتامینC است. طالبی علاوه بر ویتامین هایA وC حاوی مواد مغذی مفید دیگری مثل پتاسیم، فولات، فیبر، منیزیم، ید و ویتامین هایB۶،B۳،B۵ وB۱ است. همان طور که ویتامین A آنتی اکسیدان محلول در چربی است، ویتامینC آنتی اکسیدان محلول در آب است و مصرف این میوه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی از این دو ویتامین، ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن مثل بیماری های قلبی، سکته و سرطان را کاهش می دهد. وجود مجموعه ای از ویتامین های گروهB در این میوه آن را به یک ماده بسیار خوب برای سوخت و ساز انرژی در بدن تبدیل کرده است. از این رو میوه ای بسیار مفید برای افزایش وزن کودکان و نوجوانان و افراد لاغر است.

خواص درمانی

طالبی میوه ای اشتها آور بوده، ادرارآور، نرم کننده(ملیّن) و موجب طراوت و شادابی پوست بدن است. هم چنین خوردن طالبی، بعد از غذا برای درمان کم خونی مفید است. مصرف طالبی برای کسانی که سل ریوی دارند، یا مبتلا به یبوست و بواسیر هستند، مفید است. گرمک نیز سرشار از ویتامین های A وC و سلولز است. این میوه ملّین است، مخصوصاً برای کسانی که از یبوست می نالند، مفید است. گرمک و طالبی، تشنگی را در تابستان تسکین می دهند. گوشت طالبی برای تسکین سوختگی های سطحی یا درمان ورم پوست نیز موثر بوده و آب آن برای نرم کردن پوست مفید است.

انتخاب طالبی

برای خرید یک طالبی خوب و رسیده، با کف دست به آن ضربه بزنید باید یک صدای تو خالی داشته باشد. وقتی آن را در دست می گیرید باید نسبت به اندازه اش سنگین به نظر برسد و هیچ نقطه له شدگی یا نرم شدگی نداشته باشد. پوست آن باید به رنگ کرم یا زرد مایل شده باشد( رنگ سبز پوست نشانه کال بودن آن است). محل اتصال آن به ساقه باید کمی نرم باشد و باقی مانده ساقه باید به راحتی کنده شود. یکی دیگر از نشانه های رسیده بودن طالبی بوی ملایم شیرینی است که از پوست آن به مشام می رسد.

احتیاط لازم در مصرف

کسانی که مرض قند دارند باید در خوردن طالبی جانب احتیاط را رعایت کنند یا آن را مصرف نکنند، هم چنین کسانی که ورم معده دارند، نباید در مصرف طالبی زیاده روی کنند.

میوه ای علیه آسم

اگر شما هم جزء آن دسته از افراد هستید که دوست دارید کالری هر ماده غذایی را بدانید باید گفت، هر یک فنجان طالبی دارای ۵۶ کالری انرژی است. این مقدار میوه دارای ۵ هزارو ۱۵۸ واحد ویتامین A است و ۵.۶۷ میلی گرم ویتامین C دارد. این میوه منبع غذایی خوبی برای تامین پتاسیم نیز هست به این ترتیب که در هر یک فنجان از آن، ۴۹۴ میلی گرم از این ماده مغذی وجود دارد و مصرف این مقدار از آن ۱۰ تا ۲۰ درصد از نیاز روزانه افراد را به پتاسیم تامین می کند. مطالعات نشان داده اند، بچه هایی که از آسم رنج می برند، در صورت استفاده از میوه هایی که ویتامین C بالایی دارند، کمتر دچار حملات تنفسی شده و کمتر سرفه می کنند. از این رو، استفاده از طالبی در میان وعده ها به علت وجود مقادیر بالایی از این ماده مغذی بسیار کمک کننده است. محققان عقیده دارند که خاصیت آنتی اکسیدانی ویتامین C خاصیت ضد التهابی نیز دارد و این خاصیت مانع از شدت یافتن علائم آسم در بیماران می شود. به علاوه، آنتی اکسیدان های موجود در طالبی از بروز التهاب مزمن برونش ها نیز جلوگیری می کند، به همین دلیل مصرف روزانه آن برای بیمارانی که از مشکلات تنفسی رنج می برند، بسیار مفید شناخته شده است.

عینک خوراکی

این روزها تعداد کسانی که مجبور هستند از عینک های طبی استفاده کنند، بیشتر شده و مصرف مواد غذایی که موجب تقویت سیستم بینایی می شوند یکی از راه های پیشگیری کننده به حساب می آید. به این دلیل مصرف مواد غذایی که بتا کاروتن بالایی دارند بسیار موِثر است، زیرا این ترکیب ارزشمند در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و به تبع آن ویتامین A نیز در بهبود عملکرد چشم ها موِثر است. به علاوه، بتاکاروتن بالای طالبی، مانع بروز آب مروارید در سالمندان می شود. مطالعات نشان داده اند، افرادی که از طریق رژیم غذایی شان، هر روز بتاکاروتن کافی دریافت می کنند، کمتر به آب مروارید دچار می شوند. هر ساله بیش از یک میلیون انسان به این بیماری مبتلا شده ومحققان عقیده دارند که استفاده از مواد غذایی که بتاکاروتن بالایی دارند از بروز آن به طور جدی جلوگیری می کند. جالب است بدانید که خوردن یک طالبی کوچک که دارای ۱۸۰ میلی گرم ویتامین C است، احتمال ابتلا به آب مروارید را به میزان یک سوم در افراد مستعد کاهش می دهد.

میوه ای در خدمت قلب

محققان معتقدند، میوه هایی که پتاسیم بالایی دارند نظیر طالبی، موز و پرتقال از بروز نارسایی قلبی جلوگیری کرده و در صورت بروز از شدت آن می کاهند، زیرا به عقیده آنها اغلب این بیماران روزانه چندین دارو مصرف می کنند که موجب دفع پتاسیم از بدنشان می شود و چون کمبود این ماده مغذی می تواند با حملات قلبی همراه باشد، خوردن مواد غذایی که منبع پتاسیم هستند، بسیار ضروری است. از آنجایی که کلسترول، فشار خون و هموسیستین بالا، زمینه ساز بروز بیماری های قلبی هستند، مصرف طالبی به دلیل دارا بودن مواد مغذی که برای کنترل این سه فاکتور مورد نیاز هستند، مفید بوده و در حفظ سلامت قلب موِثر شناخته شده است. مطالعات نشان داده اند، مصرف یک فنجان طالبی در روز به میزان ۲۵ درصد احتمال بروز فشار خون را کاهش می دهد . به علاوه یک فنجان طالبی ۱۰۰ درصد از نیاز روزانه افراد را به ویتامین C تامین می کند و چون هر دوی این فاکتورها برای کاهش فشار خون مورد نیاز هستند، از این رو، مانع بروز بیماری های قلبی می شود.

در ضمن، یک طالبی متوسط ۵ گرم از ۲۵ گرم فیبر مورد نیاز بدن را فراهم می کند که موجب کاهش کلسترول بالای خون می شود، پس می توان دریافت که این میوه یکی از بهترین میوه ها برای حفظ سلامت قلب است. همانطور که می دانید، هموسیستین ترکیبی است که اگر در خون افزایش یابد، احتمال بروز بیماری های قلبی دو چندان می شود. مطالعات نشان داده اند، افرادی که ویتامین C، بتاکاروتن و اسید فولیک را در مقادیر مورد نیاز دریافت می کنند، سطح این ترکیب در خونشان پایین تر است. به طوری که خوردن مواد غذایی که منابع این مواد مغذی محسوب می شوند، در عرض ۴ هفته به میزان ۱۱ درصد سطح این فاکتور را کاهش داده است. در ضمن ویتامین C بالایی که در طالبی وجود دارد به همراه بتاکاروتن، احتمال بروز سرطان هایی نظیر سرطان ریه، سینه، مثانه، روده بزرگ، معده و لوزالمعده را در افراد مستعد کاهش می دهد. این دو ماده مغذی با فعالیت آنتی اکسیدانی که دارند از فعالیت تخریبی رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و مانع تشکیل غدد سرطانی می شوند. این میوه با گرم شدن هوا وارد بازار میوه می شود و معمولاً در وعده صبحانه، دسر و میان وعده ها از آن میل می کنند. به علاوه، می توان برحسب اندازه طالبی آن را برش برش کرده یا آنکه به دو نیم تقسیم کرد و بعد از خارج کردن تخمه های آن، با کمی شکر و گلاب و حتی به صورت مخلوط شده با تکه های یخ به شکل یک نوشیدنی خنک مصرف کرد.

با فواید و ارزش غذایی طالبی آشنا شوید

فواید طالبی,چرا باید طالبی بخوریم,همه چیز درمورد خواص طالبی,فواید تغذیه ای طالبی

راه هایی ساده برای کاهش وزن خانم های خانه دار کاهش وزن در یک ماه

رژیم غذایی برای کاهش وزن سریع کاهش وزن اصولی کاهش وزن رژیم غذایی برای کاهش وزن در یک هفته کاهش وزن سریع رژیم غذایی برای کاهش وزن کاهش وزن سریع کاهش وزن در یک ماه کاهش وزن سریع کاهش وزن در یک هفته رژیم غذایی برای کاهش وزن کاهش وزن در یک ماه رژیم غذایی برای کاهش وزن روش های کاهش وزن با ورزش روش های کاهش وزن پس از زایمان کاهش وزن اصولی رژیم غذایی برای کاهش وزن روش های کاهش وزن پس از زایمان روش های کاهش وزن کودکان رژیم غذایی برای کاهش وزن

خانم ها نسبت به آقایون حساسیت بیشتری نسبت به ظاهرو همچنین تناسب اندام خود دارند. خانم هایی که خانه دار هستند می توانند راحت تر از دیگر افراد وزن خود را کاهش و به تناسب اندام برسند. در این مطلب راه های کاهش وزن برای خانم های خانه دار را شرح خواهیم داد.

خانم ها باید حساب دستشان باشد، حساب ساعت هایی که در روز مشغول فعالیت هستند و ساعت هایی که دراز کشیده اند، خوابیده اند یا نشسته اند و کاری انجام نمی دهند، این حساب و کتاب به سلامت آنها ربط پیدا می کند. احتمالا همه ما می دانیم که هرقدر فعالیت فیزیکی مان کمتر باشد، احتمال افزایش وزن مان بیشتر است اما جالب است بدانید که نتیجه یک تحقیق جدید نشان داده است که کمتر شدن میزان کدبانوگری در خانم ها مساوی است با بیشتر شدن احتمال چاقی در آنها.

زنان خانه دار تنبل شده اند؟

نتایج تحقیقی که در مجله «پلاس وان» به چاپ رسیده نشان می دهد که زنان خانه دار مورد مطالعه قرار گرفته در سال ۲۰۱۰، کار خانه بسیار کمتری نسبت به زنان خانه دار سال ۱۹۶۵ انجام می دادند. در واقع این مطالعه نشان داده است که زنان خانه دار در سال ۲۰۱۰ در روز حدود ۳۶۰ کالری کمتر از زنان خانه دار سال ۱۹۶۵ می سوزانند. براساس نتایج این تحقیقات، زنان در سال ۱۹۶۵ به طور متوسط هر روز خانه های خود را تمیز می کردند، لباس می شستند، لباس اتو کرده و آشپزی می کردند اما حالا برخی از این فعالیت ها توسط تکنولوژی و ماشین ها و نوآوری های جدید انجام می شود. این مطالعات نشان داده که یک زن خانه دار معمولی در دهه ۶۰ حدود ۲۷ساعت از هفته را به کارهای کدبانوگری اختصاص می داده اما این میزان برای زنان دهه اول میلادی قرن بیست و یکم تنها حدود ۱۳ساعت در هفته بوده است.

بحث در مورد سوزاندن کالری است

البته ادوارد آرچر، متخصص طب پیشگیری و مدیر گروهی که این پژوهش را انجام داده، می گوید: «ما نمی خواهیم به زنان بگوییم که حتما باید بیشتر در خانه های خود کار کنند یا از تکنولوژی و وسایل جدید استفاده نکنند بلکه تنها هدف ما این است که آنها را متوجه این نکته کنیم که باید حواس شان به سطح فعالیت فیزیکی روزانه شان باشد. درواقع ما امیدواریم زنان به میزان کالری که روزانه وارد بدن خود می کنند و میزان کالری که روزانه می سوزانند دقت کنند تا سلامت آنها به خطر نیفتد.

زنانی که فقط روزی یک ساعت در خانه کار می کنند

در این مطالعه تمام آمار و ارقام و مستندات ضبط شده درمورد دوهزار بانوی خانه دار در کالیفرنیا در سال ۱۹۶۵ مورد بررسی قرار گرفت و با نتایج پرسش از دوهزار بانوی خانه دار در همین ایالت در سال ۲۰۱۰ مورد مقایسه قرار گرفت و مشخص شد که زنان خانه دار در سال ۱۹۶۵ حدود ۵/۲۷ ساعت از هفته را به خانه داری اختصاص می دادند این درحالی است که زنان شاغل مورد پرسش قرار گرفته در سال ۲۰۱۰ تنها هفت نفر و زنان خانه دار مورد پرسش قرار گرفته ۱۶ساعت از هفته خود را به این فعالیت ها اختصاص می دادند. به طور متوسط یک زن صاحب خانواده در سال ۲۰۱۰ فقط ۳/۱۳ ساعت از وقت هفتگی خود را به انجام فعالیت های خانه داری و وظایف کدبانوگری اختصاص داده است.

شاغل ها هم در خطر هستند

دکتر کلینگ استیونسون، یکی از پزشکان حاضر در این مطالعه می گوید: «شاید به نظر برسد که کاهش فعالیت روزانه در زنان در سال های اخیر مختص زنان خانه دار باشد اما واقعیت این است که بسیاری از زنان شاغل در حال حاضر مشاغلی دارند که عملا هیچ فعالیت فیزیکی را باعث نمی شود، درضمن این گروه از زنان، به دلیل شاغل بودن در خارج از خانه، عموما در خانه کارهای کمتری را نسبت به زنان خانه دار انجام می دهند و درنتیجه سطح فعالیت روزانه آنها هم اصلا درحد قابل قبول و مناسبی نیست.

نسبت به مادرتان ۱۵درصد کمتر کالری می سوزانید

دکتر آرچر می گوید: «یک زن خانه دار معمولی در سال ۱۹۶۵ حدود ۶۰۰۰ کالری در هفته را با انجام کارهای خانه داری و فعالیت در خانه می سوزاند، این میزان با ۴۲درصد کاهش به ۲۵۱۸ کالری در هفته در سال ۲۰۱۰ رسیده است که می توان چنین وضعیتی را به عنوان یک زنگ خطر جدی دانست. وی ادامه می دهد: «این یعنی یک زن خانه دار معمولی روزی ۳۶۰ کالری کمتر از زنی که ۴۵ سال پیش وضعیتی مشابه او داشته می سوزاند، این میزان کمی نیست و در واقع حدود ۱۵درصد کالری است که یک زن معمولی به طور متوسط در یک روز وارد بدن خود می کند، طبیعی است که این به معنای افزایش احتمال اضافه وزن و چاقی است. جالب است بدانید که براساس نتایج این مطالعه یک زن خانه دار معمولی در سال ۱۹۶۵ حدود ۸ ساعت از وقت هفتگی خود را در حالت نشسته یا درازکش مقابل تلویزیون یا رادیو گذرانده اما یک زن خانه دار معمولی در سال ۲۰۱۰ حدود ۱۷ ساعت از یک هفته خود را به طور درازکش یا نشسته مقابل تلویزیون یا کامپیوتر گذرانده است.

روزی ۲ساعت فعالیت نیاز دارید

دکتر آرچر می گوید: براساس تحقیقات و پژوهش های متعدد مشخص شده که سطح مناسب فعالیت روزانه ۳۰ دقیقه است. پیش تر گفته می شد که اگر شما ۳۰دقیقه در روز را به فعالیت جسمانی با شدت متوسط مشغول باشید احتمال چاقی و اضافه وزن در شما کمتر می شود و احتمال بروز سکته قلبی یا سکته مغزی در شما هم به صورت قابل توجهی کاهش می یابد اما مطالعات جدید نشان داده که ۳۰ دقیقه فعالیت روزانه در حد متوسط احتمال بروز سکته قلبی و مغزی را در شما کاهش می دهد اما اثر مشخصی روی میزان تجمع چربی و وزن شما نمی گذارد، حالا توصیه می شود برای آنکه وزن مناسبی داشته باشید و از تجمع چربی در بدن تان جلوگیری کنید حداقل یک ساعت در روز فعالیت جسمانی در حد متوسط داشته باشید… اما اگر اضافه وزن دارید و می خواهید وزن کم کنید باید روزانه بین یک و نیم تا دو ساعت در حد متوسط فعالیت های ورزشی برنامه ریزی شده انجام دهید.

خانه داری می تواند سلامت شما را تضمین کند

دکتر استیونسون می گوید: «نتایج مطالعه ما به این معنا نیست که زنان برای سلامت باید کارهای سخت و طاقت فرسا در خانه خود انجام دهند، بلکه به این معناست که زنان، به خصوص زنان خانه دار یا زنان شاغلی که کار آنها حالت سکون و نشسته دارد، باید سطح معمولی از فعالیت های روزانه را انجام دهند؛ فعالیت هایی که باعث سوختن و مانع از تجمع کالری در بدن شود. انجام کارهای خانه داری، اگر در حد فعالیت متوسط انجام شود، یکی از فعالیت هایی است که می تواند باعث کالری سوزی در بدن شود و در نتیجه درکل به نفع سلامت زنان باشد.

راه هایی ساده برای کاهش وزن خانم های خانه دار

کاهش وزن,روش های کاهش وزن,کاهش وزن با روش بی خطر,کاهش وزن سریع,کاهش وزن در یک ماه,کاهش وزن با ورزش,کاهش وزن در یک هفته,کاهش وزن اصولی,روش های کاهش وزن با ورزش,روش های کاهش وزن پس از زایمان,روش های کاهش وزن کودکان,رژیم غذایی برای کاهش وزن,رژیم غذایی برای کاهش وزن سریع,رژیم غذایی برای کاهش وزن زیاد,رژیم غذایی برای کاهش وزن در یک هفته,رژیم غذایی برای کاهش وزن 10 کیلو

دانستنی هایی مهم در مورد فواید و مضرات استفاده از شکلات صبحانه

مضرات شکلات صبحانه برای کودکان چرا باید شکلات صبحانه بخوریم چرا باید شکلات صبحانه بخوریم مضرات شکلات صبحانه برای کودکان نحوه ی تولید شکلات صبحانه مضرات شکلات صبحانه برای کودکان همه چیز درمورد شکلات صبحانه چرا باید شکلات صبحانه بخوریم مضرات شکلات صبحانه برای کودکان نحوه ی تولید شکلات صبحانه چرا باید شکلات صبحانه بخوریم نحوه ی تولید شکلات صبحانه نحوه ی تولید شکلات صبحانه چرا باید شکلات صبحانه بخوریم مضرات شکلات صبحانه برای کودکان همه چیز درمورد شکلات صبحانه مضرات شکلات صبحانه برای کودکان چرا باید شکلات صبحانه بخوریم چرا باید شکلات صبحانه بخوریم همه چیز درمورد شکلات صبحانه

شکلات صبحانه یکی از مواد غذایی است که از کودکان تا بزرگسالان طرفدار آن هستند ، این ماده غذایی انواع گوناگون با غلظت های مختلفی دارد. در این مطلب قصد داریم در مورد شیوه ی ساخت و همچنین فواید و مضرات آن صحبت کنیم.

یکی از فراورده های پرطرفدار به خصوص در میان کودکان، شکلات صبحانه است. شکلات صبحانه در بسته بندی های گوناگون و با غلظت های متفاوتی در بازار وجود دارد. برای آشنایی بیشتر با این محصول و شیوه تولید آن و ویژگی هایی که باید داشته باشد، با مهندس شهرام ارشدی نژاد، کارشناس ارشد صنایع غذایی و مدرس دانشگاه گفت وگو کرده ایم…

شکلات صبحانه از چه موادی تشکیل شده و چگونه تولید می شود؟

باید قبل از هر صحبتی، جمله شما را اصلاح کنم؛ در ایران معمولا فراورده ای به نام «شکلات صبحانه» نداریم! آنچه تولید می شود «کرم کاکائوی صبحانه» است.

این دو چه تفاوتی با هم دارند؟

شکلات ماده غذایی ای است که ۱۸ تا ۲۲ درصد کره کاکائو دارد اما در کرم کاکائو از کره کاکائو استفاده نمی شود و بیشتر در آن از روغن های نباتی هیدروژنه همراه درصدی روغن مایع یا روغن های مخصوص شکلات های مالیدنی استفاده می شود که کارخانه های تولید روغن آن را مخصوص کارخانه های شکلات سازی تهیه می کنند.

کرم کاکائویی که در کشور ما تولید می شود حاوی چه ترکیب هایی است؟

شکر، پودر کاکائو، پودر شیرخشک، فندق یا بادام زمینی بو داده شده، روغن نباتی، امولسی فایر و اسانس.

و از این مواد چگونه کرم کاکائو تهیه می کنند؟

پودر شکر را با پودر شیرخشک و مقداری روغن همراه فندق بو داده و خرد شده در مخلوط کن قرار می دهند و مقداری لیستین به آن اضافه می کنند. این مواد در دستگاه مخلوط و آسیاب و بعد وارد دستگاهی می شود و عملیات ورزدهی شکلات انجام می گیرد. با توجه به نوع دستگاه مواد بین ۸ تا ۴۸ ساعت به عمل می آیند و عطر و طعم شکلات و بافت کرم کاکائو شکل می گیرد. در این مرحله بقیه روغن، امولسی فایر و اسانس اضافه می شود و بعد از یک ساعت کرم کاکائو آماده بسته بندی است.

آیا مصرف این فراورده را توصیه می کنید؟

کرم کاکائو تمام خواص شکلات را ندارد اما به هر حال خالی از ارزش هم نیست. بهترین محصولات شکلاتی، آن دسته اند که شیر و شکر کمتری دارند و حاوی کره کاکائو اند. کرم کاکائو به دلیل داشتن شیرخشک حاوی کازئین که از اسیدآمینه پرولین غنی است و دسترسی به آنتی اکسیدان های موجود در پودر کاکائو نظیر پروسیانیدین را کم می کند. پس آثار تغذیه ای شکلات های تیره از انواع شیری و فراورده هایی که با شیر تهیه می شوند، بیشتر است ولی به هر حال به دلیل استفاده از

پودر کاکائو منبع خوبی از آهن، مس، منیزیم و… محسوب می شود. کرم کاکائو، روغن و شکر بالایی دارد و انرژی زاست. اگر در کرم کاکائو فندق یا دانه های آجیلی استفاده شود به دلیل داشتن اسیدهای چرب اولئیک و لینولئیک (امگا۳) و پیشگیری از افزایش کلسترول خون و بروز برخی سرطان ها و تاثیر در فرایند رشد بهتر است. متاسفانه با وجود تمام خواصی که دانه های آجیلی دارند، باید توجه داشت که امکان وجود سم آفلاتوکسین در آنها وجود دارد البته در کارخانه های معتبر این مغز دانه ها بررسی می شوند. مساله واکنش های قهوه ای?شدن را هم نباید فراموش کرد زیرا این واکنش ها ترکیب های سرطا ن زا تولید می کنند.

برخی کرم کاکائو ها سفت تر و برخی شل ترند. چرا؟

این موضوع به ترکیب های موثر در بافت و قوام مانند میزان و نوع روغن، شکر و امولسی فایر مصرفی، تجهیزات و نوع فرایند تولد برمی گردد.

کرم کاکائو سفت بهتر است یا شل؟

نمی توان گفت کرم کاکائو شل بهتر است یا سفت. باید مشخص شود دلیل سفتی یا شلی فراورده چیست. ممکن است شل بودن آن به دلیل استفاده از امولسی فایر زیاد یا روغن مایع باشد! گاهی کارخانه ها فرایند تولید را صحیح اجرا نمی کنند و همین مساله باعث قوام کمتر شکلات می شود. استفاده از شکر یا شیرخشک زیاد نیز می تواند باعث سفتی محصول شود. شکر ارزان ترین ماده در تهیه کرم کاکائو است به همین دلیل برخی کارخانه ها از میزان شیرخشک یا پودر کاکائو کم و به جای آن شکر اضافه می کنند.

در مورد شیوه نگهداری کرم کاکائو هم توضیح دهید.

نیازی نیست کرم کاکائو را حتما در یخچال نگهداری کنید و دمای ۱۸ درجه برای نگهداری آن مناسب است. کافی است آن را در مکانی خنک و خشک و دور از نورآفتاب قرار دهید.

و تا چه مدت می توانیم آن را مصرف کنیم؟

از زمانی که بسته بندی کرم کاکائو باز شد، باید ظرف یک تا دو هفته مصرف شود.

سلامت: چگونه متوجه شویم کرم کاکائو فاسد شده است؟

کرم کاکائو در مواجهه طولانی مدت با هوا، در معرض فساد اکسیداتیو روغن قرار می گیرد و بعد از ۳ ۲ ماه مزه روغن آن تند می شود. علاوه بر این کر م کاکائو سفت می شود و حالت کرمی خود را از دست می دهد.

گاهی روغن از کرم کاکائو جدا می شود و روی آن قرار می گیرد. این هم نشانه فساد فراورده است؟

نه، قرار گرفتن روغن روی برخی کرم کاکائوها به این علت است که یا خوب مخلوط نشده اند یا اینکه نوع روغن مصرفی مناسب نبوده است. در واقع این موضوع ایراد فرایندی و فرمولاسیونی است و دانش پایین تولیدکننده را نشان می دهد. امولسی فایر (لیستین) ترکیبی است که یک سر آب دوست و یک سر چربی دوست دارد و بین روغن شکلات و ترکیب های رطوبت دار قرار می گیرد و مانع از دو فاز شدن کرم کاکائو می شود.

دانستنی هایی مهم در مورد فواید و مضرات استفاده از شکلات صبحانه

همه چیز درمورد شکلات صبحانه,چرا باید شکلات صبحانه بخوریم,نحوه ی تولید شکلات صبحانه,مضرات شکلات صبحانه برای کودکان