
پرفسور واتسون نوبلیست مشهور و یکی ازمخترعان ترکیبات مارپیچ دوتایی DNAهمچنان به پیشرفت ایده های علمی جالب یاری می کند. آخرین کار او، کشفیاتی درمورد علت ابتلا به دیابت نوع 2 است. او بر این باور است که دیابت، دمانس، بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطانها با تولیدناکافی اکسیدانهای بیولوژیک مرتبط است، به این اکسیدانهای بیولوژیک گونه های فعال اکسیژن یا ROSمی گویند.
واتسون همچنین درباره ی نقش ورزش درکمک به رفع این کمبود استدلال خود را ارائه کرده است.
واتسون فرضیه ی خود را درباره ی دیابت ، دمانس، بیماریهای قلبی عروقی وبرخی سرطانها و ارتباط آن با عدم تولید کافی اکسیدانهای بیولوژیک و همچنین نقش ورزش در کمک به رفع این کمبود بیان می کند.
نظریه ی وی درمجله ی the Lancetبصورت آنلاین منتشر گردید.
دکتر واتسون می گوید: شیوع دیابت نوع 2 نتیجه ی افزایش اکسیداسیون سلول است که منجر به التهاب شده و التهاب به نوبه ی خود سبب کشته شدن سلولها در بافت پانکراس می شود. او می گوید: عامل اصلی در ایجاد التهاب فقدان اکسیدانهای بیولوژیک است نه اضافه ی آنها.
برای سالها، دکتر واتسون شاهد تجویز ورزش از طرف پزشکان برای بیماران مبتلا به دیابت قبل از تجویز هر نوع داروی کاهنده ی قندخون بود. او می گوید: بنظر می رسد ورزش کلید این معما است. چه چیز با انجام ورزش سبب می شود از قند خون افراد مبتلا به دیابت کاسته شود؟
او بر این باور است که سرنخ های مهم این موضوع به واکنش های شیمیایی اکسیداسیون و احیاء بر می گردد. سلولهای بدن بدون ساختن اکسیدانها و آنتی اکسیدان ها قادر به ادامه ی حیات نیستند.
در این بین تعادل بسیار ظریفی برقرار است یعنی بین تولید اکسیدانها و آنتی اکسیدانها در بدن تعادل خاصی برقرار است. واتسون مشاهده کرد که ورزش سبب تحریک بدن به ساخت مقادیر زیادی اکسیدان می شود، مولکولهایی که بنام ROSیا گونه های فعال اکسیژن معروفند. در یک ارگان سلولی بنام شبکه ی اندوپلاسمی (ER)یکی از این نوع گونه های فعال، یعنی H2O2به تشکیل باندهای دی سولفید برای پایدار شدن پروتئین ها در حال پیچ خوردگی کمک می کند. هنگامیکه در شبکه ی اندوپلاسمی به اندازه ی کافی اکسیداسیون صورت نگیرد پروتئین ها تا نخورده باقی می مانند و نمی توانند ساختار خاص خود را که برای عملکرد شان لازم وضروری بدست آورند.
این فرضیه ی واتسون است که می گوید: عدم وجود اکسیداسیون کافی در شبکه ی اندوپلاسمی سلول موجب بروز التهاب و آسیب به پانکراس می شود و برخی اوقات موجب بروز دیابت نوع 2 می شود. بنابراین دکتر واتسون معتقد است ورزش سبب تحریک اکسیداسیون شده و بطور موجهی اثرات مفید ورزش را بر قند خون افراد دیابتی توضیح می دهد.
بنابراین عدم تحرک فیزیکی وانجام ندادن ورزش می تواند این تأثیرات را از بین ببرد. اگر چنین فرد بی تحرکی مقادیر زیادی مواد آنتی اکسیدان نیز مصرف کند فواید زیادی از مصرف آنتی اکسیدانها (ساپلیمنت هایی که بصورت آنتی اکسیدان در بازار وجود دارد) نصیب وی نمی شود و یا احتمالاً فواید مصرف آنتی اکسیدانها کمتر از انجام ورزش برای این فرد خواهد بود.
واتسون دو پیام را به شنوندگان خود میدهد: اول اینکه ما بشدت نیاز به یک نگاه علمی بسیار جدی تر و دقیق به مکانیسم های تأثیر ورزش بر بهبود سلامتی داریم و دوم اینکه او می گوید: من پزشک نیستم ونمی توانم توصیه ای درباره ی درمان دیابت به افراد دیابتی داشته باشم، تنها یک ایده ی جدید درباره ی چگونگی وقوع دیابت به شما معرفی می کنم، همچنین به همه ی پزشکان این نکته را خاطرنشان می کنم که ورزش را مقدمه ی درمان بیماری دیابت تلقی کنند همانطور که در اکثر مواقع شنیده ام که این توصیه را به همه ی افرادی که قادر به انجام ورزش هستند، می کنید . من تصور می کنم ورزش به ما در ساخت پروتئین های سالم وباکارایی لازم کمک می کند، اما واقعاً نیاز به تحقیقات گسترده وعمیقی برای بتصویر کشیدن فواید ورزش احساس می شود.
دیدگاه نامعمول نوبلیست مشهور در مورد علل دیابت
فرضیه واتسون نوبلیست درباره دیابت,علت شیوع دیابت نوع 2,فواید ورزش در دیابت,فرضیه واتسون نوبلیست درباره دیابت,فواید ورزش بر دیابت,فواید ورزش برای دیابت

چطور اندازه انسولین خود را با اندازه ورزش روزانه تان میزان می کنید؟در خیلی از مواردی که در مورد میزان اندازه انسولین برروی میزان آن با اندازه غذایی که یک شخص می خورد، میزان می شود درصورتیکه اندازه ورزش فرد تأثیر خیلی زیادی برجذب انسولین دارد.
همه ما می دانیم که فعالیت فیزیکی بر مقدار قندخون موثر است. اما کدام دستگاه قند سنج دارای روش ساده ای برای وارد کردن مقدار انجام ورزش شما در حافظه ی دستگاه است؟ یا کدام پمپ انسولین مقدار انجام ورزش را برای تنظیم دوز انسولین در نظر می گیرد؟ اصلاً کدام دفترچه ی یادداشت روزانه برای افراد دیابتی فضای کافی برای گزارش مقدار فعالیت فیزیکی دارد؟
نویسنده ی این مقاله Gary Scheinerمی گوید: فقدان توجه به فعالیت فیزیکی برای تعیین دوز انسولین یک مشکل واقعی است زیرا ورزش تأثیر چشمگیری بر سطح هورمونهای بدن و حساسیت بدن به انسولین دارد.
هنگامیکه میزان فعالیت شما افزایش می یابد، شما نیاز خواهید داشت که دوز انسولین bolusیا انسولینی که در هنگام صرف غذا تزریق می شود را کاهش دهید، هنگامیکه فعالیت روزانه ی شما نسبت به حالت عادی کمتر می شود دوز انسولین bolusرا باید افزایش دهید. متاسفانه ابزارتکنیکی خوبی برای تنظیم مقدار انسولین bolusبا میزان فعالیت بدنی وجود ندارد.
اگر از پمپ انسولین استفاده می کنید شما می توانید مقدار انسولین پایه را در زمانهای کوتاه با استفاده از ویژگی روی دستگاه که temporary basal rateنام دارد کم یا زیاد کنید. تنظیم مقدار دوز انسولین برای هر نوع فعالیت خاص با آزمون و خطا قابل انجام است. هنگامیکه از پمپ انسولین استفاده می کنید داشتن مقداری کربوهیدرات زود هضم یا میان وعده برای مقابله با افت قندخون به هنگام ورزش ضروری است.
چه از پمپ انسولین استفاده کنید و چه نکنید وظیفه ی شما تصمیم گیری در مورد مقدار انسولین متناسب با فعالیت بدنی و میزان غذای مصرفی تان است، این کار احتمالاً ساده تر ازشمارش کربوهیدرات خواهد بود.
منبع-http://diabetestma.org
ورزش روزانه وبکاربردن انسولین
تعیین دوز انسولین,پمپ انسولین,نحوه تعیین دوز انسولین,پمپ انسولین قیمت,پمپ انسولین چیست؟,پمپ انسولین مدترونیک,پمپ انسولین minimed,پمپ انسولین ایرانی,پمپ انسولین دانا,پمپ انسولین دیابت,پمپ انسولین جدید

کباب کردن از زمانهای طولانی به عنوان یکی ازموثرترین روشهای پخت غذای سالم به حساب می آید. ولی به تازگی پژوهش دسته ای از محققان ثابت کرده ترکیباتی که در نتیجه کباب کردن گوشت بوجود می آید هزاران دفعه زیادتر از دود بیرون آمذهاز اگزوز خودروها احتمال مبتلا شدن به سرطان را زیاد میکند
کم کم روزهای بهاری سال از راه میرسد. روزهایی که بیش از هر زمان دیگری طبیعت پذیرای جمعهای خانوادگی و دوستانه خواهد بود. یک زیرانداز، فلاسک چای و البته بساط کباب پای ثابت اکثر پیکنیکهای ایرانی است. مثلثی که حالا ضلع سومش متهم به سرطانزایی شده است!
به گزارش نشریه پیام ام اس به نقل از همشهری،دکتر رضا راستمنش، متخصص تغذیه از دلایل سرطانزایی کباب میگوید:
آقای دکتر کباب کردن سالها به عنوان یکی از بهترین راههای تهیه یک غذای سالم مورد توجه بود، اما حالا گفته میشود که این شیوه باعث بروز سرطان میشود. علت چیست؟
گوشت دارای ترکیبات چربی با ساختمان حلقوی شکل است. کلسترول یکی از این ترکیبات است که همه از خطرات مصرف آن آگاه هستند. اما مشکل مصرف ماده کلسترولدار وقتی جدیتر میشود که گوشت در حرارت خشک بالای ۴۰۰ درجه سانتیگراد قرار میگیرد. در چنین شرایطی ترکیبات حلقوی تغییر شکل میدهند و به ترکیبات حلقوی آروماتیک تبدیل میشوند. این ترکیبات شیمیایی علاوه بر حالت خاص حلقوی، شاخهدار هستند و در بدن هیچ ارگانی برای تجزیهشان وجود ندارد. بنابراین برای سمیتزدایی به کبد میروند. اما کبد هم امکان سمیتزدایی این مواد را ندارد و این ترکیبات در کبد تبدیل به بنزوپیرن میشوند که ترکیبی سرطانزاست.
این هشدار به این معناست که مردم اگر به فکر سلامتشان هستند باید کمکم با این غذای محبوب ایرانی خداحافظی کنند؟
طبیعتا مصرف گاه به گاه کباب مشکل حادی به وجود نمیآورد. اما مساله اینجاست که مصرف غذا معمولا به فرهنگ غذایی تبدیل میشود. بعضیها عادت دارند که ماهیانه چند بار کباب بخورند و این اصلا خوب نیست. چون به مرور غلظت درونسلولی این مواد مضر از آستانه تحمل کبد خارج میشود و مشکلات جدی ایجاد میکند. البته مصرف گیاهان گروه چلیپائیان مانند کلم، گلکلم و تربچه که حاوی گوگرد هستند همراه کباب هم راه حل مناسبی است. گوگرد تمایل به ترکیب شدن با ترکیبات آروماتیک حلقوی دارد و سمیت این مواد را از بین میبرد
سرطان معمولا در چه عضوی پدیدار میشود؟
معمولا این ترکیبات بر کبد اثر سرطانزایی دارند.
آقای دکتر! مضرات کباب کردن فقط در مورد گوشت قرمز صدق میکند یا گوشت مرغ و ماهی هم چنین مشکلی دارند؟
در هر ماده غذایی حاوی کلسترول که در معرض حرارت خشک بیش از ۴۰۰ درجه قرار گیرد ترکیبات سمی ایجاد میشود. بنابراین تفاوتی میان گوشت قرمز با گوشت سفید وجود ندارد. از این نظر فرقی نمیکند که شما گوشت گوسفند را کباب کنید یا گوشت اردک و غاز را.
پس طبیعتا نوع سوخت هم نمیتواند تاثیرگذار باشد. مثلا نباید تفاوتی باشد میان کبابی که روی آتش و ذغال تهیه میشود با کبابی که داخل فر تهیه میکنیم.
به طور کلی نه. ولی استفاده از سوخت نامرغوب ممکن است اوضاع را بدتر کند. مثلا شما اگر از ذغال نامرغوب استفاده کنید یا از چوبی استفاده کنید که باعث دود کردن و نشستن دود روی کباب شود مشکل را دوچندان کردهاید. استفاده از ذغال مرغوب که زود سرخ شود و با تشعشع موجب پختن گوشت شود باعث می شود گوشت مدت زمان کمتری در آن شرایط دمایی قرار گیرد و ترکیبات سمی کمتری در آن ایجاد شود. یک راهکار دیگر هم این است که از ابتدا قطعات گوشت را بزرگ در نظر نگیرند که برای مغزپخت شدن لازم باشد مدت زیادی روی حرارت قرار گیرد.
استفاده از فویل هنگام تهیه کباب تا چه میزان میتواند موثر باشد؟
فویل تا حدی میزان تولید بنزوپیرن را کاهش میدهد، ضمن اینکه از نشستن دود روی ماده غذایی جلوگیری میکند.
آقای دکتر! تا مدتها سرخ کردن متهم اول سرطانزایی در میان شیوههای طبخ غذا بود. مقایسه بین سرخ کردن و کباب کردن ما را به چه نتیجهای میرساند؟
برخلاف تصور عموم باید بگویم که سرخ کردن غذا به مراتب شیوه سالمتری نسبت به کباب کردن آن است. اما از آن بهتر تفت دادن است. در شیوه تفت دادن علاوه بر روغن کمی هم آب به ماده غذایی استفاده میشود که آب به دلیل ظرفیت گرمایی ویژهای که دارد به عنوان سپر بلای گوشت عمل میکند و اجازه نمیدهد حرارت، ساختار گوشت را تغییر دهد.
و بخارپز کردن مواد غذایی کماکان سالمترین شیوه است؟
البته. اما ما در مورد شرایط ایدهآل حرف نمیزنیم. نباید فراموش کنیم که در مصرف مواد غذایی فقط سلامت مواد مورد نظر نیست. مزه و لذت بردن از غذایی هم که میخوریم از مهمترین فاکتورها هستند. با در نظر گرفتن این موارد تفت دادن، سرخ کردن و در آخر کباب کردن میتوانند اولویتها باشند.
منبع-http://payamems.com
سرطان زایی شدن کباب ثابت شد
علت زیان کباب,ارتباط کباب و سرطان,چرا کباب زیان دارد

این افشره با توجه به گیاهان استفاده شده در آن دارای طبع گرم و تر و ضد سودا می باشد.بنابراین تمام بیماری هایی که از عوارض سودا مزاجی و بلغمی مزاج می باشند را به سادگی درمان می کند.
ریفلاکس اسید معده ، حالت تهوع دائمی ، یبوست ، بی اشتهایی ، بزاق زیاد دهان و برخی مشکلات دیگر از عوارض مزاج های سرد می باشد.بنابراین دارویی که بتواند برای این ها مفید باشد باید طبیعتی گرم داشته باشد.لذا پاپریکا با دارا بودن طبیعت گرم برای درمان این مشکلات بسیار موفق بوده.
برخی از ترکیبات و چکیده ای از خواص آنها :
افشره غلیظ شده حاوی موارد ذیل :
گل گاوزبان : گل گاو زبان به خاطر داشتن موسیلاژ دارای خاصیت خلط آور است. این گیاه همچنین خاصیت ضعیف ضد اسهال دارد که به خاطر مواد تاننی آن میباشد. افزون بر آن دارای خاصیت ادرارآور متوسط بوده که بیشتر به دلیل وجود اسید مالیک و نیترات پتاسیم موجود در آن است .
سنبل الطیب : ریشه سنبل الطیب حاوی 1% اسانس است و از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است خواص مهم آن به شرح زیر می باشد :
دارای اثر ضد تشنج و رفع ناراحتی های عصبی و هیستری ، ضد اسپاسم و آرام بخش است .
بنفشه : گل بنفشه Viola odorata L : گیاه بنفشه کبد را پاکسازی میکند همچنین با خاصیت خلط بری از ریهها موجب پاکسازی ریهها میشود و از طرفی به دلیل خاصیت سم زدایی، خون و بافتها را پاکسازی میکند . گل بنفشه دارای ترکیبات فلاونوئیدی است .
از مکانیسمهای اثر بنفشه، صفرابر، خلط آور، تب بر، تصفیه کننده خون، ضد سموم، ضد ورم، ملین و خواب آور است.
زیره سیاه : زیره سیاه حاوی تانن، موم، مواد رزینی، یک روغن ثابت سبزرنگ، موسیلاژ، مواد قندی، مواد ازته و اسانس که شامل دیهیدروکاروئول، نوعی ترپن به نام کارون و دو نوع ستن می باشد. زیره سیاه دارای خواص مدر، بادشکن، مقوی و زیادکننده شیرمیباشد.
منبع-http://fa.parsiteb.com
بدانید درباره ترکیبات افشره نه گیاه 2 پاپریکا و فواید آن

همه ی والدین دوست دارند که کودکشان باهوش باشد و از نظر مغزی رشد کامل را داشته باشد. اما عده ی کمی از خانواده ها ، راه های پرورش مغز کودک را به درستی می دانند. یکی از مسائل مهم در رشد مغز کودک ، محبت کردن به اوست.
پژوهش های علم اعصاب و تحقیقات بیوشیمی با کمک و کاربرد تکنیک پویشگری مغز و مطالعات برش های آن، ثابت کرده اند که سیستم اعصاب نه تنها به تحریکات عواطفی عکس العمل نشان می دهد، بلکه در اساس شکل می گیرد مغز یک نوزاد هنوز به خوبی شکل نگرفته و بدون ساختار است و برای رشد و تحول خود به تحریک نیاز دارد، نه تنها به تحریکات محسوس و شناختی در اشکال و انحاء گوناگون مثل بازیها، رنگها یا موزیک، بلکه به برخوردها و رفتارهای محبت آمیز نیز محتاج است لبخند، تماس چشمها و وجود یک غمخوار و پرستار سبب آرامش و آسودگی خاطر و همزمان نیز ترشح هورمونهایی در می گردد یعنی در آن بخشی از مغز که در همان سالهای نخستین شکل می گیرد و در پختگی رشد و تحول رفتار اجتماعی سرنوشت ساز است. هر چه روابط و تاثیرات متقابل مثبت بیشتری بوقوع بپیوندد، اتصالات و شبکه های بهتر و بیشتری در این بخش ایجاد می گردد. بدین ترتیب، نظریه پیوند “جان بوولبی” که گهگاه مورد تردید قرار می گرفت بوسیله پژوهش های بیولوژیکی تایید شد. نظریه بوولبی می گوید، رشد و تحول یک کودک از طریق تجربه پیوندها و دلبستگیهای دوران کودکی به نحو مثبت و یا به گونه ای منفی تحت تاثیر قرار می گیرد. یکی از مطالعات انجام شده در دانشگاه “ویسکونسین” آمریکا نشان داد که نحوه و چگونگی عکس العمل یک فرد در مقابل فشارهای روحی در سنین کودکی تعیین می شود.نوزادانی که با مادران تحت فشار روحی یا افسردگی بزرگ می شدند، بعدها بیشتر از حد متوسط آسیب پذیر بودند. اینها در مواقع سخت و پیچیده با ترشح شدید هورمونهای فشار عکس العمل نشان می دهند. جالب توجه اینجا است که کودکانی که در سنین بالاتر مادران خویش را افسرده تجربه می کردند، از عکس العمل شدید مشابهی برخوردار نبودند. بنابراین خاطرات بد اولیه نه تنها رفتار را نقش می دهد بلکه بر طبق علوم و شناختهای جدید، عکس العملهای الگویی فیزیولوژیکی مغز را که تعیین کننده چگونگی برخورد و رفتار ما با احساسات و دیگر اشخاص هستند، نیز تحت تاثیر قرار می دهند. بر اساس اکتشافات جدید، این پرسش در ظاهر ساده که آیا باید نوزاد عاجز گریان را در بغل گرفت و آرام کرد، دیگر به استیل تربیتی مربوط نمی شود. واقعیت غیر قابل بحث آن است که نوزادان خود قادر به از میان بردن فشارهای روحی و احساسی خویش نیستند، آنها به هنگام هیجان و برآشفتگی، قدرت تغییر خودآگاه و انحراف ذهن خویش را ندارند. در این موقعیت “هیپوتالاموس” موادی را بعنوان علامت تولید می کند که باعث ترشح هورمن فشار “کورتیزول” می گردد. در سالهای پس از دوران کودکی، مغز در مواقع سختی و فشار یا با تولید بیش از حد هورمون که نتیجه آن بروز ترس و افسردگی است و یا با تولید کمتر از حد لازم که نتیجه آن سردی عواطف و بروز خشونت است، عکس العمل نشان می دهد. نتیجه گیری از این شناختهای جدید علمی تنها چنین می تواند باشد که نوزاد در سالهای اولیه زندگیش به فردی نیازمند است که برایش شناخته شده باشد، فردی که حال و احوال نوزاد را درک کند، فردی که به وی لبخند بزند و با محبت و مهربانی رفتار کند. خانم “سو گرهاردت” متخصص روان درمانی تردید دارد که پرورش و تربیت نوزاد توسط افراد غریبه بتواند این کیفیت پرورشی را بوجود آورد. وی می گوید: در کودکان کم سنی که توسط غریبه ها پرورش می یابند، احتمالا این کمبود تجربه که وجود و مفهوم خاصی برای دیگری داشته باشد، وجود دارد. “آنها می آموزند که باید در انتظار علاقه و توجه دیگران باقی بماند” والدین نیز در سالهای نخستین نیاز به حمایت دیگران دارند، مثلا در صورت وجود مشکلات با کودک به کمکهای روان درمانی یا به موسسات اجتماعی و گروهها و همدردان مشترک احتیاج دارند تا به این وسیله بتوانند از تنهایی و ایزوله شدن خود جلوگیری نمایند.
اگر کودکی باهوش می خواهید ، محبت کردن را فراموش نکنید