
حتما شما هم تا کنون نسبت به خوردن سبزیجات به دلیل منفعتهای زیاد آن ها تشویق شده اید، اما برخی از ما شاید دوست نداریم در کنار غذ ا از سبزی هم استفاده کنیم . سه تحقیق جدیدا مشخص کرده اند که یک عنصر شیمیایی به اسم نیترات که در سبزیجاتی مانند اسفناج، کاهو و کرفس پیدا می شود می تواند به سلامت قلب و کاهش ریسک مرض چاقی و دیابت کمک کند.
این سه تحقیق توسط محققانی از دانشگاه های کمبریج و ساوتهمپتون انگلستان انجام گرفته اند.
در نخستین مطالعه که به سرپرستی دکتر اندرو موری از دانشگاه کمبریج انجام گرفته و در روزنامه FASEB منتشر شده است، محققان دریافتند که مصرف زیاد سبزیجات غنی از نیترات، می تواند تولید هورمونی به نام اریتروپویتین که توسط کبد و کلیه ها ساخته می شود را کاهش دهد. این هورمون تعداد گلبول های قرمز را در بدن تنظیم می کند.
این گروه تحقیقاتی توضیح می دهد که در ارتفاعات زیاد یا در بیماری های قلبی و عروقی، بدن در معرض کمبود اکسیژن قرار می گیرد و در جهت افزایش اکسیژن بدن، اریتروپویتین تولید گلبول های قرمز را افزایش می دهد.
اما، تعداد زیاد گلبول های قرمز می تواند سبب افزایش غلظت خون شود. این بدان معناست که اندام ها و بافت های بدن در معرض کمبود اکسیژن قرار می گیرند. زیرا به علت افزایش غلظت خون، خون نمیتواند درون رگ های باریک جریان داشته باشد تا به اندام ها و بافت ها برسد.
حال نتایج تحقیقات گروه نشان می دهد که مصرف زیاد سبزیجات غنی از نیترات می تواند با کاهش تعداد گلبول های قرمز تولید شده، خون را رقیق کند، که می تواند پیامد های مهمی برای سلامتی داشته باشد. دکتر موری می گوید:
ما در تحقیق خود نشان داده ایم که نیترات در رژیم غذایی می تواند مطابق با مقدار اکسیژن موجود و مقدار اکسیژن مورد نیاز سلول ها، به تنظیم کردن رسیدن اکسیژن به بافت ها و سلول ها و استفاده از آن کمک کند.این تضمین کننده آن است که سلول ها و بافت های بدن بدون نیاز به تولید بیش از حد گلبول های قرمز- که می تواند خون را بسیار غلیظ کند و تهدیدی برای سلامتی باشد- برای عملکرد خود مقدار کافی اکسیژن دارند.
کاهش غلظت خون بدون به خطر انداختن رسیدن اکسیژن به سلول ها، می تواند مانع از لخته شدن خون شود و خطر حمله قلبی را کاهش دهد.
علاوه بر این، محققان عنوان کردند که یافته های آنان می تواند به پیدا کردن روش های بهتری برای رسیدن اکسیژن به سلول ها منجر شود، که می تواند به بهبود بیماران در واحد های مراقبت ویژه کمک کند.
دومین مطالعه نیز به سرپرستی دکتر موری انجام گرفت، که به تازگی در روزنامه فیزیولوژی منتشر شده است.
در این تحقیق، تیم تحقیقاتی موش ها را به منظور راه انداختن تولید زیاد گلبول های قرمز، در ارتفاعات قرار دادند.
آن ها دریافتند موش هایی که با رژیم غذایی حاوی نیترات تغذیه شدند، همچون افرادی که کمی سبزیجات به رژیم غذایی خود می افزایند، نسبت به موش هایی که با رژیم غذایی فاقد نیترات تغذیه شدند، بهتر در برابر بیماری های قلبی و عروقی محافظت شدند.
این به این دلیل است که نیترات تولید ترکیبی که منجر به گشاد شدن رگ های خونی می شود را افزایش می دهد، و با توجه به تحقیقات انجام گرفته، جریان خون را بهبود می بخشد. آنچه بیشتر اهمیت دارد این است که محققان دریافتند نیترات از پروتئین هایی در سلول های قلبی که برای سلامت قلب بسیار مهم هستند، محافظت می کند.
این تیم تحقیقاتی اظهار می کند:”مکمل های نیترات ممکن است برای افرادی که در ارتفاعات در معرض hypobaric hypoxia هستند یا بیمارانی که با بیماری کمبود اکسیژن در بافت و اختلالات انرژتیک مثل ناتوانی قلب و بیماری انسدادی مزمن ریوی مواجه هستند و یا بیماران بد حال، مفید باشند.”

در سومین مطالعه به سرپرستی لی روبرتس از دانشگاه کمبریج که در روزنامه دیابت منتشر شده است، محققان دریافتند که نیترات، سلول های چربی سفید مضر را در معرض فرآیندی به نام “براونینگ” (به رنگ قهوه ای کردن) قرار می دهد و آن ها را به سلول های بژ (بژ رنگ) تبدیل می کند.
محققان توضیح می دهند که سلول های “بژ” شبیه سلول های چربی قهوه ای “خوب” هستند که چربی را به منظور تولید گرما می سوزانند. مقادیر زیاد چربی قهوه ای با کاهش خطر مرض چاقی و دیابت همراه بوده است، بنابراین این تیم تحقیقاتی فرض می کند که ترکیب نیترات در رژیم غذایی می تواند در برابر این بیماری ها محافظت کند.
بر اساس یافته های این سه پژوهش، دکتر موری اظهار می کند: یافته های بسیار زیادی هستند که نقش نیترات را در کاهش فشارخون و تنظیم متابولیسم بدن، مشخص می کنند.
این مطالعات سه روش دیگر را نشان می دهند که در آن ها تغییرات کوچک در رژیم غذایی می تواند خطر ابتلای مردم به دیابت نوع دو و مرض چاقی را به خوبی کاهش دهد و علائم موجود در بیماری های قلبی و عروقی را به منظور به دست آوردن زندگی سالم تر کاهش دهد.
با خوردن سبزیجات به سلامتی خود کمک کنید

کره از چربی که در شیر وجود دارد بدست می آید و تقریبا ۸۰٪ آن از چربی شیر و بقیه آن از آب و پروتئین بوجود آمده است. با در نظر گرفتن این درصدها، یک قاشق کره معادل ۱۰۰ کالری و ۱۱ گرم چربی است که ۷ گرم آن چربی از نوع اشباعشده است. کالری فراوان و کمبود سایر مواد غذایی در کره سبب شده است افرادی که قدر سلامتی خود را می دادند در اندیشه جایگزین کردن سایر روغنهای سالم برای کره باشند.
در آشپزی جایگزین کردن کره با روغن زیتون مزایای متعددی برای سلامت قلب دارد. در حالی این دو ماده از نظر مقدار کالری تفاوت چندانی ندارند، نوع چربی موجود در آنها متفاوت است. کره شامل ۶۶ درصد چربی اشباع شده است، در حالی که روغن زیتون در حدود ۳۳ درصد چربی اشباع شده دارد. روغن زیتون همچنین سرشار از ویتامین A، D و E است و به سرعت احساس گرسنگی را بر طرف میکند و به همین دلیل باعث میشود غذای کمتری میل کرده و کالری کمتری دریافت کنید.
در بازار روغنهای بسیار مختلف و متنوعی وجود دارند که هر یک فواید و عطر و طعم مختلفی به غذای شما اضافه میکنند. روغنهایی مانند روغن نارگیل یا روغن بادام زمینی سرشار از چربیهای مفید هستند و هر یک طعم و مزه منحصر به فردی به غذای شما میبخشند. روغنهای مغزهایی مانند گردو نیز سرشار از چربیهای اشباع نشده، چربیهای مفید در سلامت قلب و همچنین ویتامینهای محلول در چربی هستند. روغن دانه کتان نیز حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای چرب امگا-۳ است، که فواید بسیاری برای حفظ سلامت قلب دارد. همانطور که گفته شد، کالری روغنها معمولا برابر با کالری است، با این حال داشتن ارزش تغذیهای بیشتر و تنوع در طعم و عطر آنها را جایگزین بسیار خوبی برای کره در آشپزی میکند.
اگر به دنبال جایگزینی برای کره در صبحانه خود میگردید، پوره انواع میوه جایگزینی بسیار سالم است. میتوانید پوره میوههایی مانند سیب، انگور، انبه، توت فرنگی و… را به همراه نان تست در صبحانه میل کنید. این پورهها چربی کمتری داشته و جایگزینهایی با طعمهای عالی هستند. به علاوه، میوهها سرشار از آنتی اکسیدانهای طبیعی و فیبر هستند که به هضم غذای شما کمک کرده و احساس سیری بیشتری به شما میدهند.
گرچه آوکادو ممکن است چربی بالاتری نسبت به دیگر میوهها داشته باشد، این میوه سرشار از چربیهای اشباع نشدهای است که برای سلامت قلب مفیدند. این نوع چربی میتواند کلسترول “بد” LDL را کاهش داده و از کلسترول “خوب” HDL. محافظت کند. این میوه سبز همچنین پروتئین، فیبر، و ویتامین B بیشتری نسبت به کره به بدن شما میرساند. این میوه سرشار از فولات، پتاسیم، ویتامین Eو ویتامین K است، در حالی که کره شامل این مواد غذایی نمیشود. آووکادو سرشار از امگا ۳S است و افزودن تکههایی از آن به سالاد طعمی عالی ایجاد میکند. همچنین میتوانید آن را همراه دانههای شور و یا آجیل میل کنید. در آشپزی، به اندازه نیمی از مقدار کره موجود در دستور آشپزی خود از آووکادو له شده استفاده کنید تا علاوه بر خامهای شدن مزه غذا، غذایی سالم طبخ کنید.
حموس محصولی مدیترانهای است که به همراه نان، سبزیجات و به عنوان یک جایگزین کره مصرف میشود. حموس از نخود، که سرشار از پروتئین بدون چربی، کربوهیدراتهای پیچیده و چربیهای مفید است گرفته میشود. همچنین حموس دارای فیبر بالایی است که هضم غذا را کندتر کرده و باعث میشود برای مدت بیشتری احساس سیری کنید.
اگر به دنبال استفاده از مواد غذایی سالم در پخت و پز و شیرینیپزی هستید، حذف کره میتواند تا حدود زیادی از کالری و چربی کیکها و شیرینیهای شما بکاهد. در حالی که اغلب از سس سیب به جای روغن در دستورهای آشپزی استفاده میشود، میتوان در دستورهای کیک به جای کره نیز از آن استفاده کرد. کافی است به اندازه نیمی از مقدار کره در دستور از سس سیب استفاده کنید و یا اگر از خوردن کیکهای ضخیم و با تراکم بیشتر لذت میبرید، به همان میزان کره از سس سیب استفاده کنید. نصف مقدار کره در دستور شیرینی و کلوچه را با یک چهارم ماست یونانی ساده و پرچرب جایگزین کنید. به عنوان مثال، اگر در دستور یک فنجان کره ذکر شده، از نصف فنجان کره و یک چهارم فنجان ماست یونانی استفاده کنید. با جایگزین کردن این مواد غذایی سالم به جای کره در پخت کیک و شیرینی، تنقلاتی با چربی بسیار کمتر خواهید داشت و بدن شما فیبر، ویتامینها و مواد معدنی بیشتری دریافت خواهد کرد.
آیا می دانید بجای کره چه بخورید؟
چربی های کره,جایگزین کره کاکائو,جایگزین کره در کیک,جایگزین کره در شیرینی پزی,جایگزین کره,جایگزین کره در شیرینی,شیرینی بدون کره
اینترنت و استفاده همه گیر از تکنولوژی های آن بسیار خوب است اما برا ی کودکان باید کنترل شده و به جا و مناسب استفاده شود تا آسیب های فکری و روحی به آنان وارد نشود.
اینترنت مورد قبول همه است و منع فرزندانتان برای استفاده از آن کار آسانی نیست. به شکل مناسب هم می توان از اینترنت استفاده کرد، چون محیط شگفت انگیزی است. هزاران وب سایت آموزشی و سرگرم کننده وجود دارد که بچه ها از آن ها لذت می برند.
به گزارش دکترسلام، فکر کنید اینترنت شهر بزرگی است و زندگی انسان ها را نشان می دهد. اینترنت قسمت های خوب و زیبایی دارد، با این وجود مکان های خطرناکی هم هست که شما دوست ندارید فرزندانتان آن جا را ببینند.همان قدر که آدم های بسیار مهربان در اینترنت هستند ، آدم های خطرناکی هم وجود دارند؛ درست مثل زندگی واقعی ، بیشتر آدم هایی که آن لاین با آن ها تماس برقرار خواهند کرد، پاک و قابل احترام اند، اما برخی از آن ها ممکن است بی ادب، نفرت انگیز ، رذل، فریبکار و حتی خطرناک باشند. بچه ها در خانه و از طریق چت روم ها و ایمیل ها می توانند مورد سوء استفاده جنسی قرار بگیرند و یا هنگام گشت و گذار در وب ممکن است به طوراتفاقی با تصاویر هرزه و خشن روبرو شوند.
شما نیاز دارید تا به خودتان و بعد به بچه هایتان یاد بدهید که چطور از خطرات موجود در اینترنت پرهیز کنند.
خطرات شایع در اینترنت
– سوء استفاده جنسی
– دیدن تصاویر خشن و مستهجن
– تهدید شدن توسط مسیج ها یا ایمیل
– فریب و گول خوردن
– معتاد شدن به اینترنت
– شست و شوی مغزی توسط وب سایت های تبلیغاتی و نفرت انگیز
– شکستن قوانین بدون این که کودکان متوجه این موضوع باشند.
بچه ها در هر سنی در معرض خطرند. نوجوانان مستقل و کارکشته اند و کمتر به هشدارهای بزرگ تر ها گوش می دهند. نوجوانان فکر می کنند که بهتر از بزرگ تر ها می دانند و بسیار تحت تأثیر همسن و سال ها و کنجکاوی ذاتی شان هستند. نوجوانان نیاز دارند به گونه ای متفاوت رفتار کنند. تحقیقات نشان می دهد عوامل زیر روی آن ها تأثیر می گذارد:
– آزادی بیشتر
– درک شدن بیشتر از سوی والدین
– فهماندن این مطلب به آنها که چه فکر می کنند، چه می گویند و چه انجام می دهند، مهم است
در دنیای سریع و مدرنی که ما در آن زندگی می کنیم، هرگز فراموش نکنید که بچه ها ی معصوم و کنجکاو به همه اعتماد می کنند. آن ها اینترنت را مکان جذابی می یابند و می خواهند آن را کنکاش کنند ، پس به نظارت بزرگ ترها و نصیحت های عاقلانه آن ها نیاز دارند. اگر با احتیاط این کار را انجام بدهید، سفر آن ها در فضای مجازی لذت بخش و آموزنده و فراتر از همه این ها ، امن خواهد بود.
آگاه بودن از خطر مهم است. امروزه مشکل بیشتر والدین این است که بچه هایشان درباره کامپیوتر و تلفن همراه بیشتر از آن ها می دانند. بسیاری از والدین به هیچ عنوان نمی توانند از اینترنت استفاده کنند، اگر هم بتوانند ، در برخی موارد دچار وحشت می شوند
مهارت جدیدی که همین حالا باید برای تربیت کردن بچه های خود یاد بگیرید:
دستورالعمل ها و مهارت های لازم برای پدر و مادر خوبی بودن همیشه ثابت است و قرن ها تغییر نکرده است، اما حالا یک مورد به آن اضافه شده است. یاد دادن درباره کامپیوترها به فرزندان ، شما را قادر می سازد تا آن ها را از خطر محافظت کنید.
فراموش نکنید خانه تنها مکانی نیست که بچه های شما در آن به اینترنت دسترسی دارند . چگونگی برخورد شما با فرزندانتان به اندازه داشتن مهارت های کامپیوتری مهم است. مهم نیست که فرزندانتان با اینترنت چه ارتباطی برقرار می کنند ، بلکه مهم چگونگی رابطه شما با آن هاست. شما باید در این رابطه فعال باشید و رابطه تان بر اساس اعتماد باشد و باید حدود موارد قابل قبول و غیر قابل قبول را برایشان مشخص کنید. باید رک و راست درباره این موضوع با فرزندانتان صحبت کنید. امکان این که تمام مدت فرزندانتان را زیر نظر داشته باشید ، وجود ندارد. اما می توانید با نصب نرم افزاری روی مونیتورهایشان آن ها را هنگام استفاده از اینترنت کنترل کنید. با این وجود این موضوع کاملاً کارآمد نیست و واقعیت این است که امروزه برخی از بچه ها می توانند راه هایی را برای فرار از این موانع پیدا کنند.
آگاه بودن از خطر مهم است. امروزه مشکل بیشتر والدین این است که بچه هایشان درباره کامپیوتر و تلفن همراه بیشتر از آن ها می دانند. بسیاری از والدین به هیچ عنوان نمی توانند از اینترنت استفاده کنند، اگر هم بتوانند ، در برخی موارد دچار وحشت می شوند . اما استفاده از اینترنت برای بچه ها بسیار آسان است، چون آن ها با آن بزرگ می شوند. بعضی اوقات دستگاه ها و کامپیوترها بسیار پیچیده به نظر می رسند. این موضوع در مورد هر چیزی که شما از آن اطلاعاتی نداشته باشید ، صادق است و ایجاد وحشت می کند. با این وجود فکر نکنید چون فرزندانتان می دانند که چه طور از کامپیوتر و تلفن همراه استفاده کنند ، دچار مشکل نمی شوند. آن ها هنوز هم به دستوالعمل ها و نصایح شما احتیاج دارند.
ماهر شدن در این مهارت جدیدِ تربیتی مستلزم انجام تعدادی از موارد زیر است:
– مهارت هایی درباره اصول کامپیوتر و تلفن همراه یاد بگیرید
– برخی از اصطلاحات کامپیوتری را بیاموزید
– با فرزندانتان کار مشترک انجام دهید.
– سیستم ایمنی روی کامپیوتر و تلفن همراهی که فرزندانتان استفاده می کنند، نصب کنید.
– علائم هشدار دهنده را یاد بگیرید
– بدانید که چطور به خطرات پاسخ بدهید
– قوانین و محدودیت هایی را وضع کنید و مطمئن شوید که فرزندانتان آن ها را فهمیده اند و انجام می دهند
حواستان به خطرات موجود در اینترنت باشد!
خطرات شایع در اینترنت,خطرات موجود در اینترنت,معتاد شدن به اینترنت

افراد سیگاری هنگامی که نیاز بدن خود به سیگار را حس می کنند کاری به دیگر اطرافیان خانه ندارند ،آنان در هرجای خانه که باشند دود میکنند غافل از آسیبی که به اطرافیان خود می زنند.
زندگی کردن با یک سیگاری باعث میشود 3 برابر میزان استاندارد، در معرض ذرات مضر و معلق در هوا باشید.
به گزارش دکترسلام به نقل از «HealthDay News»، ذرات معلق و مضری که در هوای خانه یک سیگاری هستند، برابر با ذرات معلق در هوای یک شهر بزرگ و آلوده است.
محققان برای رسیدن به این نتیجه، هوای حدود 100 خانه با عضو سیگاری و حدود 20 خانه بدون عضو سیگاری را در اسکاتلند سنجیدند. غیر سیگاریهایی که با یک سیگاری همخانه بودند، در معرض آلایندههایی بودند که بهطور متوسط حجم آنها 3 برابر استاندارد تعیینشده توسط سازمان بهداشت جهانی بود.
دکتر «شان سیمپل» از دانشگاه آبردین اسکاتلند که سرپرست این تحقیق بوده، گفت: «… دود دسته دوم سیگار (دودی که از ریه سیگاریها بیرون میآید) میتواند مقدار زیادی مواد سمی در خانهتان تولید کند؛ خیلی بیشتر از چیزی که در شهرهای بزرگ و کوچک بریتانیا تجربه میکنید.»
نتیجه این تحقیق به صورت آنلاین در مجله «Tobacco Control» منتشر شده است.
معضل زندگی کردن زیر یک سقف با دود کننده ها

دکتر سلام – نان همبرگر به تعداد نفرات
سوسیس
پنیرپیتزای رنده شده 1 کاسه
2عدد گوجه فرنگی
سس:
برای درست کردن سس در یک کاسه رب و نعناع را ریخته و خیلی کم آب می بریزیم. نان همبرگر را نصف کرده رویش سس مالیده سپس کمی پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم سپس سوسیس های برش داده شده را ریخته و رویش گوجه فرنگی خرد شده می ریزیم به دلخواه می توانید مواد دیگری اضافه کنید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده گذاشته تا رویش برشته شود
این مطلب توسط تیم مترجمین مجله پزشکی دکتر سلام ترجمه شده است و استفاده از آن فقط با ذکر منبع مجاز می باشد
پیتزای آسان با نان همبرگر
پیتزای خانگی,پیتزای ملل,پیتزای سوسیس,پیتزای همبرگرع پیتزای ساده,پیتزای بدون خمیر,طرزتهیه پیتزای خانگی,پیتزای سوسیس و کالباس,پیتزای سوسیس کالباس,پیتزای بدون خمیر کوک,طرزتهیه پیتزای بدون خمیر,پیتزای مرغ بدون خمیر