
در این بخش می خواهیم به وظایف مهم و اصلی یک آزمایشگاه بپردازیم. 6 وظیفه ی کلی آزمایشگاه بدین صورت می باشد:
وظایف مهم و اصلی آزمایشگاه
وظیفه های آزمایشگاه,اصلی ترین وظایف آزمایشگاه,آزمایشگاه,آزمایشگاه مرکزی,آزمایشگاه دانش,آزمایشگاه نیلو,آزمایشگاه بهار,آزمایشگاه مسعود,آزمایشگاه کیوان,آزمایشگاه نیلوفر,آزمایشگاه فیزیک 1

ماست به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می کند، پنیر می تواند جای گوشت را بگیرد و کره و خامه کالری فراوانی دارند و دوغ یکی از نوشیدنی های مغذی و دارای املاح فراوانی است.
با اینکه خامه، چربی شیر است اما در گروه روغن ها جای می گیرد و هر قاشق مرباخوری از آن، یک واحد چربی محسوب می شود و ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد. این چربی از نوع حیوانی و سرشار از کلسترول است، بنابراین کسانی که به بیماری های قلبی عروقی مبتلا هستند و باید کلسترول رژیم غذایی شان محدود باشد، باید دور این ماده غذایی را خط بکشند اما کسانی که لاغر هستند و می خواهند در واحدهای حجمی کوچک، مقدار کالری وعده های غذایی شان را افزایش دهند، بهتر است خامه را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند.
کشک از دوغ به دست می آید؛ ابتدا کره ماست را می گیرند و آنچه باقی می ماند، دوغ است. بعد آب دوغ را می گیرند و بعد از غلیظ کردن، آنچه مانده به اندازه گلوله هایی درمی آورند و می گذارند خشک شود. به این ترتیب کشک به دست خواهدآمد. البته این روش سنتی تهیه کشک است و در کارخانه ها تمام مراحل تولید مکانیزه انجام می شود، کشک را پاستوریزه هم می کنند. می توان کشک را از منابع پروتئین و کلسیم دانست ولی اگر نمک فراوانی به آن زده شده باشد، سدیم موجود در نمک باعث می شود کلسیم کشک جذب نشود.
یک لیوان کشک، معادل یک لیوان شیر و ماست و بین ۶۵ تا ۷۵ کیلوکالری انرژی دارد.
دوغ به این دلیل که از رقیق شدن ماست به دست می آید، پروتئین و کلسیم کمتری دارد ولی کسانی که سایر محصولات لبنی را مصرف نمی کنند، بهتر است دوغ بنوشند.
دوغ شور و گازدار هم وجود دارد اما بهتر است انواع بدون گاز و کم نمکشان را انتخاب کنید. در ضمن، هر ۲ لیوان دوغ معادل ۱ لیوان شیر انرژی دارد و باید آن را در کل مقدار انرژی دریافتی روزانه در نظر گرفت.
شیر علاوه بر اینکه حاوی پروتئین با کیفیت است، نیاز بدن به کلسیم، فسفر و ویتامین های ۲B وD را تامین می کند. این نوشیدنی براساس مقدار چربی ای که دارد، انواع مختلف بدون چربی، کم چرب و پرچرب دارد و هر لیوان آن با توجه به مقدار چربی اش بین ۵۵ تا ۷۵ کیلوکالری انرژی به بدن می رساند.
البته قندی به نام لاکتوز در شیر وجود دارد که دستگاه گوارش برخی افراد نمی تواند آن را هضم کند و با خوردن شیر دچار دل درد می شوند. این افراد می توانند سایر محصولات لبنی را مصرف کنند یا شیر بدون لاکتوز بنوشند.
این نوشیدنی در طعم های مختلف مثل شیرکاکائو، شیرقهوه، شیرموز، شیرتوت فرنگی و… وارد بازار شده است و کسانی که از طعم شیر معمولی خوششان نمی آید، می توانند از این شیرها استفاده کنند. البته این محصولات مقداری شکر دارند و خوردن بی?رویه آنها می تواند باعث اضافه وزن و چاقی شود.
پنیر به دلیل پروتئین فراوانی که دارد، در علم تغذیه جزو گروه گوشت ها محسوب می شود و ۴۵ گرم از آن (به اندازه یک قوطی کبریت)،
معادل یک واحد گوشت درنظر گرفته می?شود.
پنیرها براساس میزان نمک و چربی شان انواع مختلف دارند. برخی از پنیرها مانند پنیر لیقوان، نمک زیادی دارند و برخی مانند پنیرهای
فراوری شده (مثل پنیر پیتزا، گودا، چدار و… ) مملو از چربی و دارای کلسترول هستند که بهتر است از میان آنها نوع کم نمک و کم چربی را انتخاب کنید.
با توجه به مقدار چربی، هر ۴۵ گرم پنیر بین ۵۵ تا ۸۵ کیلوکالری انرژی دارد.
محصول تخمیر شده شیر است. تنها تفاوت ماست و شیر، وجود نداشتن لاکتوز در ماست است زیرا لاکتوز آن به اسیدلاکتیک تبدیل شده اما پروتئین و املاح آنها تقریبا برابر است.
ماست هم ۲ نوع کم چرب و پرچرب دارد و چون منشاء آن حیوانی است، چربی آن کلسترول دارد بنابراین مصرف ماست کم چرب بهتر است. یک لیوان ماست بین ۵۰ تا ۷۰ کیلوکالری انرژی دارد و یک واحد لبنیات محسوب می شود.
کره چربی تغلیظ شده موجود در شیر است اما رنگ زردش به ویتامین A موجود در آن برمی گردد. این روغن مقداری آب هم دارد به همین دلیل هنگام حرارت دیدن می پاشد. این روغن با منشاء حیوانی، به ازای هر قاشق مرباخوری ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد و یک واحد چربی محسوب می شود. می توان کره را منبع انرژی دانست و یک قاشق مرباخوری از آن را در ظرف غذای بچه هایی که کم وزن می گیرند و کم غذا هستند، ریخت.
بررسی مواد غذایی خانواده لبنیات
خواص لبنیات برای بدن

عید نوروز برای بسیاری از افراد نگران کننده است. به خصوص مادران و پدران. مادرانی که باردار هستند دائم نگران این موضوع اند که آیا خوردن بی رویه آجیل می تواند تاثیر منفی بر روی سلامت جنینشان بگذارد یا خیر.
اسید های چرب، روغن و مواد مغذی موجود در دانه های روغنی و مغزهای مختلف موجود در آجیل از جمله ضروری ترین موادغذایی برای تکامل مغز کودکان است. مغزهای موجود در آجیل علاوه بر تامین ویتامین های گروه B و E املاح معدنی و عناصر کمیابی حاوی موادی به نام پاریفارین هستند که می تواند تاثیر زیادی بر افزایش مقاومت بدن، بالا بردن توان سیستم دفاعی و پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان شود.
اگر کودک زیر ۳ سال دارید و نمی خواهید او را از موادمغذی و ویتامین های گروه B و املاح معدنی محروم کنید، مغز دانه های مختلف و آجیل را به کمک آسیاب، پودر کنید و برای کودکان تان سرو کنید. بهترین شیوه برای سرو پودر آجیل برای کودکان زیر ۳ سال آن است که این پودر را با شیر کودک ترکیب کنید و آن را به صورت معجونی نه چندان غلیظ برای کودک آماده کنید. این شیوه بهترین روش برای افزایش جذب و بلع راحت تر آجیل توسط کودکان است چرا که کودکان به دلیل توانایی هایی که دارند ممکن است در بلع دانه های درشت تر آجیل دچار بحران شوند یا حالت خفگی و تنگی نفس را تجربه کنند که برای سلامت آن ها خطرناک است. توصیه ما این است که با کمک پودر تهیه شده از آجیل و مغزهای مختلف برای کودکان حریره تهیه کنید و آن را به عنوان غذای کمکی یا میان وعده غذایی برای کودکان آماده کنید.
نتایج تحقیقات محققان نشان می دهد زنان بارداری که در طول دوران بارداری بیش از اندازه آجیل مصرف می کنند، خطر ابتلا به آسم و برخی اختلال ها و بیماری های تنفسی را در نوزاد خود بالا می برند. بر اساس تحقیق دانشمندان هلندی، ۵۰ درصد نوزادان مادرانی که در دوران بارداری به طور روزانه از آجیل یا فرآورده های به دست آمده ازآجیل بدون برنامه و بیش از اندازه مصرف می کنند، احتمال ابتلا به آسم در آن ها بالا تر است و این مسئله با علائم و نشانه هایی مانند خس خس سینه کودکان و تنگی نفس های شبانه در آن ها قابل تشخیص است.
یکی از دانه های روغنی که احتمال ابتلا به حساسیت را در کودکان بالا می برد، بادام زمینی است. از این رو خانواده ها باید مراقب باشند تا زمانی که مطمئن نیستند کودک شان به بادام زمینی و مشتقات آن حساسیت دارد یا خیر، در رژیم غذایی کودک خود بادام زمینی را نگنجانند و دست کم مقدار اندکی از این دانه روغنی را به کودک بدهند و به مرور در طول ماه میزان آن را افزایش دهند تا کودک از خواص بادام زمینی که حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی است و خاصیت ضدتب نیز دارد، بهره بگیرد. در این شرایط اگر کودک به بادام زمینی آلرژی یا حساسیت نشان داد در این شرایط راحت تر و ساده تر می توانید با مشاوره پزشک آن را کنترل کنید. با وجود این سرو بادام زمینی و گنجاندن آن در برنامه غذایی کودکان زیر یک سال ممنوع است.
دکتر محمد هاشمی، متخصص تغذیه بر این باور است که آجیل یکی از بهترین منابع تامین مواد معدنی و اسیدهای چرب و برخی ویتامین های مفید است که اگر به میزان متعادل در برنامه غذایی روزانه کودکان وجود داشته باشد، می تواند میزان قابل ملاحظه ای انرژی به کودک منتقل کند. از آنجا که بچه ها تا ۶ ماهگی باید از شیر مادر مصرف کنند و تا ۱ سالگی باید شیرمادر را در کنار یک غذای کمکی مصرف کنند بنابراین در این شرایط امکان اضافه کردن آجیل به برنامه غذایی آن ها وجود ندارد. اما از یک سالگی که کودک می تواند سر سفره بنشیند و توان جوییدن و بلع بهتری پیدا می کند، می توان آجیل و دانه های روغنی را به برنامه غذایی او اضافه کرد.
این نکته پرسش بسیاری از مردم است که از میان آجیل خام یا بو داده کدام یک خاصیت و ارزش غذایی بیشتری دارند. آجیل خام بهترین انتخاب برای خانواده است و می تواند ارزش غذایی زیادی داشته باشد چرا که کمترین تغییر بر کیفیت آن ها اتفاق افتاده است. زیرا وقتی آجیل در معرض حرارت قرار می گیرد و نمک یا ادویه به آن ها افزوده می شود می تواند موجب افزایش فشارخون و افزایش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی شود و از طرفی می تواند موجب بروز اختلال در تعادل آب بدن شود. در حقیقت این تغییرات موجب می شود اسیدهای آمینه، آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در آجیل تحت تاثیر قرار بگیرند. علاوه بر این، بودادن آجیل بر ترکیبات مغز ها و دانه های روغنی اثر می گذارد و مصرف آن موجب افزایش میزان قند خون شده می شود.
یکی از عادت های بد ما ایرانی ها این است که وقتی ظرف آجیل و تنقلات پیش رویمان باشد تا لحظه ای که آجیل موجود باشد به خوردن ادامه می دهیم و دقت نمی کنیم که مصرف آجیل نیز مانند دیگر خوراکی ها و موادغذایی باید به قاعده و اندازه باشد. بهترین میزان برای مصرف آجیل یک مشت است و تفاوتی نمی کند که فرد بزرگسال یا خردسال باشد. هر فردی متناسب با مشت بسته خود می تواند آجیل مصرف کند و این قاعده برای کودکان نیز مشابه است. باید توجه داشته باشیم که مصرف بی قاعده آجیل ها و دانه های روغنی می تواند موجب تجمع بیش از حد چربی در بدن و اضافه وزن شود. بنابراین اگر این عادت از زمان کودکی در روند زندگی بچه ها نهادینه شود مشکلات زیادی را برای آن ها به همراه دارد.
یکی از دانه های روغنی که احتمال ابتلا به حساسیت را در کودکان بالا می برد، بادام زمینی است. از این رو خانواده ها باید مراقب باشند تا زمانی که مطمئن نیستند کودک شان به بادام زمینی و مشتقات آن حساسیت دارد یا خیر، در رژیم غذایی کودک خود بادام زمینی را نگنجانند
دکتر محمد هاشمی درباره نیاز خانم های باردار و شیرده به آجیل معتقد است: «بار ها در این باره تذکر داده ام که زنان باردار نباید تصور کنند که بعد از بارداری نیاز به مصرف دوبرابر غذا دارند. آن ها تنها باید ۳۰۰ کیلوکالری به میزان کالری مصرفی خود اضافه کنند که در طول بارداری دچار اضافه وزن و چاقی نشوند و بعد از زایمان برای کاهش وزن به زحمت نیفتند. بنابراین این گروه که زنان شیرده نیز شامل آن ها می شوند باید متناسب با کالری مورد نیاز روزانه شان، آجیل در برنامه غذایی خود قرار دهند و به شرط آن که استانداردهای لازم را در این زمینه رعایت کنند می توانند هر روز آجیل بخورند بدون آنکه نگران اضافه وزن و ابتلا به مشکلات ناشی از آن باشند.»
بالاخره به کودک آجیل بدهیم یا نه؟
مضرات خوردن آجیل

پیشنهاد می کنیم در مورد شوینده های خانگی این توصیه ها را جدی بیگیرد. این اطلاعات برای شما که با مواد شوینده خانگی در تماس هستید الزامی است که بدانید. مصارف خانگی برای شست و شو و نظافت شامل شویندهها، پاککنندهها و سفیدکنندهها است. هر کدام از این مواد حاوی انواع مختلفی از مواد شیمیایی است که مصرف نابجا و غیراصولی از آنها در مواردی مانند خانه تکانی برای نوروز موجب وارد آمدن آسیبهای جدی به ارگانهای مختلف بدن میشود.
معمولاً هنگام خرید مواد شوینده افراد تنها به یک مورد توجه دارند و آن قدرت پاککنندگی است. بخش زیادی از صابونها، خوشبوکنندهها، سفیدکنندهها،نرمکنندهها، جرمگیرها و …. به علت پاکیزگی و خوشبو شدن مورد استفاده قرارمیگیرند، غافل از اینکه مواد شیمیایی و سمی موجود در اکثر این محصولات در محیط وهوای خانه پخش شده و از طریق پوست، راههای تنفسی و حتی گاهی از طریق دهان وارد بدن شده و باعث تخریب مخاط ها و ایجاد مسمومیت میشود.60 تا 70 درصد تماسهای تصادفی با مواد شوینده در کودکان کمتر از 5 سال میباشد.
به گزارش مجله پزشکی دکتر سلام، شویندهها با توجه به میزان PH موجود در ساختارشان طبقهبندی میشوند؛ هر چه PH این مواد بالاتر باشد قلیاییتر بوده و لایههای محافظ چربی پوست را تحت تأثیر بیشتری قرار داده و منجر به خشکی سطح پوست میشوند. همچنین مواد رنگبر سفیدکنندهها با ایجاد رادیکالهای آزاد موجب تخریب سطح سلولی و مولکولی پوست میشوند که موجب تسریع پیری سلول وصدمات مزمن پوستی، خارش و ریزش مو میشود.
برخی افراد برای شستو شو، بیشتر از سفیدکنندهها که حاوی ترکیبات هیپوکلریت سدیم است استفاده میکنند.مخلوط کردن این ماده شیمیایی با شویندههای ظروف و پاککنندههای سطوح موجب آسیب به سلامتی می شود.
سـفید کنــنـده خانگی و یا کلردار،( chlorine bleach وایتکس): حاوی هیپوکلریت سدیم است به آهستگی و خود به خود به گاز کلر ،گاز اکسیژن و سدیم کلراید تجزیه میشود.در دمای بالای 40 درجه سانتیگراد و در مقابل نور خورشید تجزیه تسریع می شود.
وایتکس قلیای قوی و بسیار خورنده و اکسید کننده است و تحریک چشم و پوست، سوختگی های ملایم مری و دهان، تحریک گوارشی،استفراغ ،اسهال و پنومونی شیمیایی در غلظت های بالا ایجاد میکند.
گاهى افراد بویژه زنان خانه دار براى پاکیزگى بیشتر سطوح سرامیکى از مخلوط سفید کننده با اسید های بسیار قوی مانند جوهر نمک (اسید هیدرو کلرویک HCL)استفاده مى کنند که سبب آزاد شدن گاز کلرین و در نتیجه علایم شدید مسمومیت و پنومونی شیمیایی میشود و در صورت بالا بودن سن و یا دارا بودن زمینه بیماری های قلبی و ریوی حتی میتواند منجر به مرگ شود.
بیشتر موارد مسمومیت با شوینده ها از نوع استنشاقى است، استفاده از مواد سفیدکننده در فضاى بسته حمام و دستشویى به علت ایجاد گاز کلر، موجب تحریک راه هاى هوایى شده و علایم مسمومیت در افراد بروز مى کند.
آسیب های تنفسی و به ویژه آسیب به حنجره شایع ترین عارضه استفاده بی رویه از مواد پاک کننده ها به شمار می رود. مواد پاک کننده به دلیل ایجاد گاز یا بخار، خطرناک هستند.
در مورد شوینده های خانگی این توصیه ها را جدی بیگیرد
شوینده ها,شوینده های خانگی,شوینده های غیرصابونی,شوینده های صنعتی,شوینده های قدیمی,شوینده های طبیعی,شوینده های جدید,شوینده های نانو

در این بخش در مورد مواد غذایی که مردها بیشتر باید بخورند صحبت می کنیم. اسید چرب امگا3 ،روی،لیکوپن ،منیزیم،ویتامین ب ،آنتی اکسیدان ها ،ویتامین ای از جمله مواد غذایی است که مردان بیشتر به آن نیاز دارند. این دسته از مواد غذایی از عملکرد جنسی حمایت می کنند ،ریسک بیماری های قلبی را کم می کنند و ریسک سرطان پروستات را کاهش می دهند.
ماهی های سالمون ،خال مخالی ،تن ،قزل آلای دریاچه یا رودخانه ،ماهی کولی ،ساردین ،و شاه ماهی محتوی اسید چرب امگا3 و پروتئین بالا و اسید چرب اشباع پایین هستند.اسید چرب امگا3 ویسکوزیته خون را کاهش داده و مانع لخته شدن خون می شودهمچنین فشار خون و چربی خون را کاهش می دهد.
بر خلاف اسید چرب اشباع شده که کلسترول خون را افزایش می دهد. امگا3 باعث کاهش التهاب بدن شده و در کاهش آلزایمر و پارکینسون موثر است .
غلات نقش موثری در سلامتی دارد خاطر نشان کرد :غلات کامل مانند جو و گندم کامل و سبوس دار منابع غنی منگنز و سلنیوم و تریپتوفان و فسفر و منیزیم و پروتئین است و به کاهش چربی خون کمک می کند و از رسوب در عروق و سکته قلبی و مغزی و ایجاد لخته خون پیشگیری می کند و باعث فعالیت سلول های سفید خون می شود. همچنین قند خون را کاهش داده و ریسک بیماری دیابت نوع 2 را کم می کند.
همچنین گوجه فرنگی و ترکیبات آن مانند سس و رب که محتوی مواد مغذی بوده و بعلت داشتن لیکوپن مانع ایجاد سرطان پروستات می شود.
قارچ ،محرک سیستم ایمنی است ویک منبع خوب سلنیوم ،مس،تریپتوفان ،فسفر روی منکنز پروتئین ،آهن و کلسیم فولات است .
مردها این مواد غذایی را بیشتر بخورند
مردها,خوردن مواد غذایی,مواد غذایی لازم برای مردها,مواد غذایی مردان,مواد غذایی,مردها و نامردها,مردها و جاده ها,ترتیب خوردن مواد غذایی,مواد غذایی مقوی برای مردان,مواد غذایی مفید برای مردان,مواد غذایی ضد سرطان